僅0.5mg即可致人死亡，近期吃海虹當心麻痹性貝類毒素中毒

每年四月到六月，海水中有大量含有毒素的單細胞藻類，被海虹（又叫貽貝、淡菜、青口）等貝類吃掉之後，毒素就累積在體內。秦皇島市疾控中心介紹，這種毒素叫做麻痹性貝類毒素（PSP），是我國海洋赤潮毒素中最常見的毒素之一，毒性極強，僅0.5mg即可致人死亡。該毒素耐高溫，通常烹調方式無法去毒，且沒有特效解毒藥，只能靠催吐、止瀉等方法對症治療。對此，秦皇島市場監管局等也緊急提醒：近期不要捕撈、購買、食用海虹以及產地來源存有安全隱患的雙殼貝類，如牡蠣、扇貝、蛤蜊等。

麻痹性貝類毒素中毒的最初症狀為唇、口和舌感覺異常和麻木，繼而這些感覺波及到靠近臉和脖子的部分，指尖和腳趾常有針刺般痛的感覺，並伴有輕微的頭痛和頭暈，有時在早期階段會出現噁心和嘔吐；中毒稍微嚴重時，中毒者出現胳膊和腿麻痹，隨意運動障礙，經常有眩暈感；中毒嚴重時，中毒者則會出現呼吸困難，咽喉緊張，隨著肌肉麻痹不斷擴展加重，最終導致死亡。

預防麻痹性貝類毒素中毒，秦皇島市場監管局提醒人們注意以下幾點。

• 避免赤潮地區貝類

貽貝等貝類食品可以食用，但要儘量避免購買來自赤潮地區的貝類；在4、5月份赤潮爆發的高峰期，建議不要采捕或購買（食用）野生貝類食品。

• 需到正規場所購買

無論是貝類還是其他食品，購買時都要挑選放心、有保障的場所，大型超市或者正規農貿（海鮮）市場，衛生和安全性更有保障，進貨、包裝等流程也會有嚴格的監測和質量把控，相對而言更加放心。

• 去掉消化腺和裙邊

被麻痹性毒素侵襲的貝類食品，從外觀看起來和普通貝類食品並無太大差別，食用過程中要做好預防。在貝類生物的所有組織器官中，麻痹性貝類毒素在消化腺、裙邊、鰓部、性腺等部位含量較多，建議人們食用前要去掉貝類食品的內臟，嚴格去除其消化腺和裙邊，減少毒素，降低中毒風險。

• 食用時不建議喝湯

麻痹性貝毒是一種水溶性生物毒素，在烹煮的過程中會逐步溶解到湯汁中，不建議喝湯。且貝類等海鮮食品本屬於高嘌呤食品，一般湯中的嘌呤物質含量較高，食用會升高體內尿酸，增加高尿酸血症等問題的發生風險。

新京報記者 張兆慧

校對 柳寶慶