美團「拚好飯」火了!8.3元能點燒鴨飯,真香嗎?
![來源:雷科技AI硬件組 | 編輯:TSKnight | 排版:JINX](http://n.sinaimg.cn/spider20240803/483/w900h383/20240803/ad6c-fd6ad484457ec4d77d818e4fac7c6462.jpg)
隨著美團的「拚好飯」業務逐漸拓展到一線城市,這個在四年前上線的「慳錢版」美團App終於火了。
根據美團給出的數據,在經過四年的測試與推廣,拚好飯在2024年第一季度的日均外賣單量已達到約500萬單,接近2023年第四季度的日均5700萬外賣訂單量的10%。而在2023年全年的外賣訂單中,拚好飯僅佔整體訂單量的6%,增長明顯好於預期的8%。
![圖源:交銀國際預測](http://n.sinaimg.cn/spider20240803/200/w600h400/20240803/d1ec-a19cb88e8360eee0e001b17ddae07f81.jpg)
拚好飯成功的背後,核心因素其實就是低價。作為首次使用拚好飯功能的用戶,美團給我的訂餐價格普遍在10元以內。6.8元的脆皮手撕雞飯還配滷蛋,7.8元的紫薯2雞蛋火腿三明治,9.9元的窯雞+主食,說實話,在點開這個功能區之前,我沒想到這裡面的餐點價格會如此的「震撼人心」。
用網民的話來說,「拚好飯」憑一己之力,把我的夥食費「砍」回20年前,更有網民戲稱:「美團這是把拚多多的家給「偷了」,真正的拚團吃飯」。
外賣「拚團」,
別讓低價毀了口碑
美團是如何做到以如此低的價格,供應餐品的?拋開新手優惠不談,美團的官方說法是通過與商家洽談,通過費用減免、流量扶持等方式與商家合作,降低客單價的同時確保商家利益,並且通過整合訂單配送的方式降低配送費用。
即使如此,這樣的價格也顯得有點過低了,於是抱著試一試的態度,我點了一份之前光顧過的燒臘店的外賣,一份燒鴨飯只要8.3元,而且不用支付配送費。
![圖源:美團](http://n.sinaimg.cn/spider20240803/283/w1080h2403/20240803/54b6-6479e5fbb0247257eeb216eb7cd85f1b.jpg)
拚單的流程也十分簡單,我原以為會需要手動分享鏈接邀請好友或等待路人加入拚單,但是從整個流程來看,更像是自動匹配或直接免單,只等待了不到5秒就完成拚單並開始分配騎手。
在拚單成功後,訂單頁面還會顯示附近的官方拚單群,讓用戶可以輕鬆尋找拚友,就拚單體驗來說確實不錯,甚至比在「拚單」始祖拚多多上買東西的體驗還要更好一些。
從配送時效來看,與普通外賣沒有區別,從下單到送到手只花了25分鐘,比預計送達的時間早了差不多30分鐘。不過,就份量而言,確實是少了一些,只是並沒有把一些邊角料塞進來,而是還算不錯的鴨胸部位。
![圖源:雷科技 註:避免引起不適,已打碼](http://n.sinaimg.cn/spider20240803/290/w1080h810/20240803/5bbe-b5a759f74593b7f14bd55dcf629b394e.jpg)
只是這份燒鴨飯似乎還附贈了一些「小小」的禮物,經過與同事的辨認和分析,基本上可以確定是一隻「死於非命」的蟑螂。幸運的是,異物並沒有藏在難以發現的地方,而是直接「趴」在鴨肉上,這讓我在吃之前就發現了問題。
隨後我在美團上進行申訴,退款的流程非常順利,因為我的美團賬戶信譽良好,甚至無需提供證據就申請成功。在處理完訂單問題後,我又找到了美團的人工客服進行投訴,客服確認證據後,很快就回覆稱會對商家進行處罰和處理,並主動提出賠付30元的補償方案。
![圖源:美團](http://n.sinaimg.cn/spider20240803/283/w1080h2403/20240803/8898-4189a8cd594ecf83af2679840598f636.jpg)
雖然外賣餐品的體驗並不算好,但是美團的售後處理速度和客服反應速度都很不錯,這裏要點個讚,希望後續商家可以對店內衛生進行徹底的清洗與消毒,保障消費者的食品安全。
雖然我相信這樣的情況只是個例,但是卻也反映出一個問題:過多的訂單導致商家不得不提前準備大量餐品,並且隨意地堆放在備餐區,甚至沒有時間對即將出餐的餐品進行檢查和密封。考慮到異物的顯眼位置,只要店員在出餐前檢查一下餐品,肯定會發現異物的存在。
之後我在網上搜索有關「拚好飯」的信息,發現並非只有我遇到類似的情況,實際上不少網民都「抽水」「拚好飯」點的餐品份量比常規點餐時要少。考慮到通過正常渠道下單的話,相同店舖一份燒鴨飯售價是19.9元,而我只支付了8.3元,還不到原價的50%,菜量縮減也能夠理解。
![圖源:美團](http://n.sinaimg.cn/spider20240803/417/w621h596/20240803/8880-be8ff9db0d188b2468cc0a6043d59ebc.jpg)
除了份量較常規點單要少之外,也有不少網民表示對「拚好飯」的餐品安全質量感到擔憂,覺得如此低的價格,很難想像商家要如何使用正常的食材盈利。某種程度上,這種擔憂是正確的,減去人工、水電、平台及外賣員的分成,留給店家的利潤可以說微乎其微。
所以,可以看到在「拚好飯」頻道中,入駐的商家大多以燒臘、漢堡等預製菜為主,以廣東為例的話,倒是還多了不少「窯雞」「蒸雞」等地方特色菜餚。這些餐品的特點是可以大批量烹飪且出品穩定,同時烹飪過程幾乎無需干涉且對廚師水平沒有要求,最大程度節省人工花銷。
後續我又點了一份窯雞,餐品與平常吃的就沒有任何區別,可見餐品的質量終究還是看店主的良心,美團很多時候只能起到善後作用。
![圖源:雷科技](http://n.sinaimg.cn/spider20240803/331/w1055h876/20240803/df07-bdf00144d00627e7093dd71e081782cf.jpg)
但是,民以食為天,食品安全大過天,對於出現過衛生問題的店家,應該進行更嚴厲的處罰,讓店舖自覺維護食品安全,才能避免因個人商家而影響美團外賣的口碑。
拚好飯,真的便宜嗎?
雖然新手優惠期間的價格確實很低,但是在結束「新手優惠期」後,價格也是肉眼可見的上漲。在不做拚團任務領取新優惠券的情況下,客單價普遍上漲到了十多塊。新手優惠時下單只需9.9元的窯雞,第二單價格就上漲到16.7元,對比常規渠道便宜了大約5元,如果減去4元的配送費,那實際相差的價格僅為1元。
![圖源:雷科技 註:使用10元優惠券後左側實付21.8元](http://n.sinaimg.cn/spider20240803/614/w1065h1149/20240803/b2f3-0e23bfa502ee8e3d694e516264cc3ea7.jpg)
隨後我又對比了多個商家,發現不同商家的常規渠道與拚好飯渠道的差價區別很大,像窯雞等餐廳,基本上價差都在1-2元左右。至於燒臘店、豬腳飯店的優惠力度則大一些,往往可以達到3-5元甚至更高,或許有人已經發現規律了,簡單來說就是方便削減菜量的品類,往往會給出更優惠的價格。
與此同時,美團也在通過平台補貼的方式來降低價格,比如多人成團搶優惠券,通過拉新等方式都可以獲得大額優惠券,甚至還有拉新提現的活動。此外,美團還通過與頭部連鎖餐飲企業洽談的方式,推出多人團購等活動,只要用戶湊夠3個人即可享受團購優惠價。
![圖源:美團](http://n.sinaimg.cn/spider20240803/283/w1080h2403/20240803/f9a2-7a513a7eaee5c85691bcaf5cf9383259.jpg)
除此之外,還有一個優惠方式是線下自取,用戶可以下單後前往取餐點自行取餐,如果選擇該方式,一般能夠優惠2-5元不等,具體金額與店舖距離的遠近有關。簡單來說,就是將原本支付給騎手的運費補貼到餐費中,以此降低用戶的花費。
整體來看,「拚好飯」的價格確實較普通渠道要低了不少,特別是一些小商家往往會給出非常優惠的價格,吸引顧客來換取平台補貼。可以說,目前的「拚好飯」渠道就是平台補貼與對商家、騎手的利潤極限壓縮,以此來確保消費者的付款低於常規價格。
雖然消費者得到了實惠,但是這種模式可以持續多久卻是個問題,商家不可能一直扛著極低的利潤經營,而騎手也會因為單量上升收入卻下降而出現怨言。如何平衡商家與騎手的利益,並且確保消費者的體驗,將會是「拚好飯」等模式能否繼續維持低價的關鍵。
「拚一拚」的,不只是美團
拚團經濟,已經成為現在快消行業最常見的促銷方式之一,從拚多多到瑞幸,從美團到餓了麼,品牌、平台都在押注「拚團」玩法,希望可以通過這種方式吸引用戶,增加用戶黏性。
![圖源:瑞幸](http://n.sinaimg.cn/spider20240803/283/w1080h2403/20240803/a0cc-8a8c9cc9c3f5e681f5c09dd88b7c1428.jpg)
以美團的「拚好飯」為例,用戶想要獲得高額優惠,必須拉新或是開團拉人,如此一來就可以形成有效的傳播裂變,提高美團的日常用戶活躍數。餓了麼也同樣在推廣類似的活動,在首頁就能看到「拚團」,點進去會發現內容及玩法與「拚好飯」基本一致,我嘗試點了一杯檸檬茶,整個拚團體驗也與美團一致。
![圖源:餓了麼](http://n.sinaimg.cn/spider20240803/382/w941h1041/20240803/e099-9ff2d5b6a61590af9df2967e11ac6a0c.jpg)
餓了麼甚至將附近拚團、100%拚成券和官方拚團群在首頁置頂,讓用戶可以方便地尋找拚團方法,提高拚團效率。而在價格方面,簡單對比會發現,在除去新手優惠外,餓了麼平台的價格要稍高一些,可能是補貼力度不同或者其他因素所帶來的影響。
實際上,外賣平台如今早已過了藍海時期,對於很多人來說外賣已經成為生活的一部分。在經濟下行的當下,「拚團」不僅順應了用戶追求實惠的心理,同時也迎合了消費降班的趨勢,所以才能成為社交消費的一種新形式。
然而,「拚團」的背後,卻也暴露出外賣平台對用戶增量和黏性的焦慮。最近兩年,美團等外賣平台也在逐漸嘗試一些新的服務,以此來更高效地利用龐大的運力。比如美團就與蘋果合作,推出了小時達的送貨上門服務,用戶在美團合作商家裡購買的手機、iPad等產品,只需要1小時左右即可送達,與順豐的同城快遞競爭。
與此同時,美團也在加大對互聯網醫療和藥品運送服務的投入,構建一個從問診到買藥送藥一條龍服務的醫療服務體系。某種程度上來說,美團已經成為現代高速社會的基礎,通過龐大的外賣員團隊,為居民提供足不出戶的便利生活。
現如今,美團已經成為外賣行業的第一大平台,並且還提供團購等多種生活服務,在通過「拚團」等方式進一步搶佔市場的當下,美團或許應該更多地去思考,如何利用這個市場地位來引導整個外賣行業的向好發展,為商家、騎手和用戶帶來更好的服務及體驗。