「鑄牢共同體 中華一家親」系列主題採訪Vlog｜探訪百年老醋的傳承之秘

來源：寧夏日報客戶端

8月12日，採訪團走進吳忠市利通區強家老醋文化養生園，探訪中華傳統釀醋技藝百年傳承的奧秘。強家老醋釀造技藝，是國家級非物質文化遺產，距今已有百年歷史。強家老醋採用獨有的家傳發酵工藝，以上好的蠶豆、黑豆、黃豆、小麥等為原材料，經過發酵、淋醋、陳釀、窖藏等工藝釀製而成，味道香醇、工藝獨到。強家老醋文化養生園，也成為集生產、研發、體驗、銷售、研學遊、觀光遊為一體的旅遊園區。目前，已建成傳統老醋坊、醋文化長廊、醋療養生體驗館、老醋私人訂製、產品展銷廳、老醋美食宴等六大板塊。遊客可以在這裏充分感受非遺釀造技藝的神奇，體驗傳統文化的魅力。

強家老醋文化養生園工作人員正在攪拌釀醋的豆類糧食原料。

記者體驗釀醋環節，篩選原料。

媒體朋友採訪強家老醋文化養生園工作人員楊雪。

（寧夏日報記者 李宏亮張敏文/圖/影片）