「鑄牢共同體 中華一家親」系列主題採訪Vlog|探訪百年老醋的傳承之秘
來源:寧夏日報客戶端
8月12日,採訪團走進吳忠市利通區強家老醋文化養生園,探訪中華傳統釀醋技藝百年傳承的奧秘。強家老醋釀造技藝,是國家級非物質文化遺產,距今已有百年歷史。強家老醋採用獨有的家傳發酵工藝,以上好的蠶豆、黑豆、黃豆、小麥等為原材料,經過發酵、淋醋、陳釀、窖藏等工藝釀製而成,味道香醇、工藝獨到。強家老醋文化養生園,也成為集生產、研發、體驗、銷售、研學遊、觀光遊為一體的旅遊園區。目前,已建成傳統老醋坊、醋文化長廊、醋療養生體驗館、老醋私人訂製、產品展銷廳、老醋美食宴等六大板塊。遊客可以在這裏充分感受非遺釀造技藝的神奇,體驗傳統文化的魅力。
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強家老醋文化養生園工作人員正在攪拌釀醋的豆類糧食原料。
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記者體驗釀醋環節,篩選原料。
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媒體朋友採訪強家老醋文化養生園工作人員楊雪。
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(寧夏日報記者 李宏亮張敏文/圖/影片)