重慶沙坪壩連續6天氣溫超40℃，市民紛紛晾曬食物：牛肉曬了一天嘎嘣脆，很有成就感

來源：九派新聞

8月26日15時，全國高溫實況排行榜的前十名中，有八地位於川渝地區。其中達州市渠縣以41.8℃奪得「冠軍」，重慶北碚區以40.7℃位列第三。截至15時50分，重慶全市共有29個高溫預警信號生效中。

重慶沙坪壩區的實時氣溫也於當日14時40分突破40℃，該地已連續6天最高氣溫超過40℃。儘管被持續的高溫天氣裹挾，但重慶人並未喪失生活的樂趣，不少市民在社交平台分享陽台晾曬的食物，從蔬菜、水果到牛肉、鮮切花，應有盡有。

[1]牛肉曬了一天就嘎嘣脆，鞋底粘在屋頂熱化的瀝青上

同日上午，九派新聞聯繫到市民龍女士，她介紹，上週出門時她發現室外的樹葉、小草都被太陽曬捲了，想著40℃的天氣不曬點什麼，這麼烈的太陽豈不是可惜了，便從冰箱里翻出現成的食材，打算把牛肉做成牛肉乾，南瓜、胡蘿蔔等蔬菜曬成蔬菜乾。

「24日我在網上搜索了製作方法，將牛肉沿紋路切條，加入調料後醃製一晚，再用牙籤穿上，和其他蔬菜一起晾曬。家裡其他人負責吃，自然是舉雙手讚成。這是我第一次嘗試晾曬食物，教程上說牛肉要曬兩三天才能完全曬好，但沒想到只花了一天時間就曬得嘎嘣脆。曬成後大家嚐了嚐，都覺得蠻好吃，不比外面賣得差，讓我蠻有成就感的。」她說。

「萬物皆可曬，今天我曬了蘋果，看到外面售賣有養生功效的苦瓜茶，打算曬苦瓜後試試泡茶喝。」龍女士表示，由於牛肉是掛著晾曬的，可以被曬得很均勻，平放著曬的蔬菜則需要及時翻面，一般被曬得表面發白了就要翻一次面。

她在天台收曬好的南瓜干時，不小心踩到了被曬化的、像膠水一樣的瀝青，當時鞋子被黏得死死的，用力拔出來時瀝青還拉絲了。「其實每年處暑左右天氣都很熱，但感覺今年比往年更熱，還要持續到九月初，重慶的太陽實在太毒了。」龍女士感慨。

[2]自製檸檬、獼猴桃、紅薯果乾，味道一般但很有樂趣

對此，市民秦女士也有相同的體會。她說，以前在老家時，家裡的長輩會曬豆角、蘿蔔和玉米等蔬菜，最近氣溫比較高，平時自己會喝檸檬水，便打算趁這個天氣自製檸檬片，同時把吃不完的獼猴桃曬成果乾。

她表示，自己是三天前開始晾曬的，一直將這些水果和地瓜、紅薯等蔬菜切片或切條放在陽台上曬，由於晚上氣溫也不低，便沒有收進來，但自己會時不時去查看晾曬的情況，給它們翻面，曬了兩天就差不多完成了。

「水果和蔬菜不一樣，獼猴桃的水分多，不翻面容易黏在盤子上，所以我一個下午會給它翻兩次面，紅薯的晾曬步驟則更麻煩，需要三蒸三曬，多蒸幾遍、蒸熟了才有彈性，不然曬出來的紅薯干是乾脆的。地瓜曬成干之後口感又沙又硬，可能是因為它的澱粉含量高，還是得生吃或炒著吃。」秦女士說。

她說，自己曬的蔬菜乾和果乾味道沒有買的那麼好吃，可能是因為沒有添加別的東西，食材本身是什麼味道，曬出來的就是什麼味道。「雖然味道一般，但晾曬的過程很有趣，這些蔬菜乾和果乾也是自己勞動的成果，吃起來還是挺開心的，感覺別有一番風味。」秦女士說，她還將曬成的蔬果乾照片分享給母親看，覺得很有意思。

「重慶人就是比較樂觀，哪怕遇到40℃的高溫天氣，我們也能從容笑對，至於大家都默契地晾曬食物，可能這是重慶人刻在基因里的吧。」秦女士說。

她表示，勞動使人上癮，體會到樂趣之後還會想繼續做的，接下來她打算把冰箱里的蘋果、香蕉也曬成果乾，分給親戚家的小朋友們吃。

九派新聞記者代夢穎