9.9元包郵的牛排還送刀叉和黃油，業內人士提醒謹慎食用

近日，「9.9元的牛排到底能不能吃？」這一話題引發熱議。在西餐廳享用一頓牛排套餐，通常需要50元至100元，而在電商平台上僅需9.9元，包郵還送刀叉和黃油。這兩種牛排有什麼區別？都適合食用嗎？

餐飲從業人士表示，價格低的牛排多為調理牛排，大家在食用牛排時，一定要弄清它的來源、添加物和售價，即便食用調理牛排並無不適，也建議大家謹慎食用。

原切和調理牛排價格差異大

在電商平台搜索「牛排」，排名靠前的某品牌牛排，99元10片，單片100克，折合9.9元一片，還送刀叉和黑椒醬。同品牌另一款牛排產品8片159元，單片125克，折算下來一片19.8元。第一款牛排產品500克49.5元，第二款牛排產品500克79.5元，兩者價格差異較大。

這兩款牛排有什麼區別？據品牌客服介紹，單價19.8元的牛排是原切牛排，配料表上只有牛肉。而9.9元一片的牛排是整切調理牛排，配料表除了牛肉之外，還有水和大豆分離蛋白，以及三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、呈味核苷酸二鈉等多種食品添加劑。

業內專家介紹，原切牛排就是把牛肉從牛身上切下來，不加任何輔料，直接雪藏，包裝售賣。這種牛排的售價也是最貴的；整切牛排，雖然也是直接從牛身上切下來的，但是由於所處部位不同，它的品質往往略次，因此商家會選擇添加輔料、食品添加劑，醃製之後再售賣；合成牛排主要來自牛身上的碎肉，把這些碎肉用各種方式黏合起來，再利用磨具壓出一個原切牛排的質地和形狀，速凍之後，切片，再添加鹽、味精等食品添加劑醃製，最後低價拿到市場上售賣。有人將合成牛排稱為「膠水牛排」，實際上這是個誤會，黏合牛肉所使用的「卡拿膠」，是一種常見的食品添加劑。在冰淇淋、軟糖、甜品，甚至嬰兒奶粉當中，都有卡拿膠的身影，這種食品添加劑是可以食用的。

從業人士提醒調理牛排慎吃

在武漢多家商超里，冰櫃里的調理牛排比較常見。以武漢徐東某超市為例，調理牛排的品種大約有七八種，其中一袋兩片裝黑椒牛排售價27.7元，單片160克，單片售價13.85元。