中大建立「魚類過敏階梯」系統 為過敏患者訂造可食用魚類清單
![中大醫學院建立名為「魚類過敏階梯」系統,可提供予過敏科專家參考,為魚類過敏患者度身訂造可以食用的魚類清單。(黃瀞翹攝)](https://newsstatic.rthk.hk/images/mfile_1761772_1_M_20240716114729.jpg)
中大醫學院建立名為「魚類過敏階梯」系統,可提供予過敏科專家參考,為魚類過敏患者度身訂造可以食用的魚類清單,毋須對所有魚類戒口。
團隊早前招募249名魚過敏兒童患者,平均年齡為4.2歲,結果顯示,4成患者對至少一種魚類有耐受性。團隊透過收集參加者對不同魚類的特異性 IgE 濃度,分析他們對各種魚類的相對耐受性,從而建立「魚類過敏階梯」系統。
團隊表示,引起過敏的元兇是魚肉所含的小清蛋白,傳統過敏測試,包括皮刺或血液過敏測試,假陽性高達80%,患者很多時會誤以為對所有海鮮敏感,戒吃蝦、蟹和蜆等。參與今次研究的患者,近半一刀切不吃海鮮,當中3成多人實際上沒有對甲殼類或貝類過敏,同樣有3成患者能夠進食三文魚。團隊強調,不必要的戒口會影響兒童的發展,包括所需要攝取的營養素。
團隊又指出,鰂魚、鯰魚和鯇魚的致敏度最高,最低致敏度的是鱈魚、大比目魚、三文魚和吞拿魚。魚過敏患者一般在2至3歲起出現過敏反應,大多數人的病情至少持續至青少年階段,過敏反應包括輕微的皮膚或腸胃徵狀,甚至足以致命的呼吸困難和過敏性休克。