對話美餐CEO趙驍：數字化將會重塑團餐行業，企業必須及時調整 | 科創100人

文 | 新浪科技 周文猛

期數：No.34

嘉賓：美餐聯合創始人、CEO 趙驍

“數字經濟時代，企業唯有進化，別無選擇。”

這是《企業的數字化》一書，在談及數字化與企業成長這個話題時給出的答案。此外，該書還描述了未來企業的兩種類型，一種是數字化原生企業，創立伊始就按照數字化、智能化方式運營和發展的企業；第二種是通過數字化轉型實現重生的企業。

然而，在數字化全面普及的時代，相對於零售業、金融業，餐飲行業的數字化進展卻稍顯落後，如果再將目光聚焦在餐飲領域的團餐行業，這一情況又更加顯著。

全面數字化時代，餐飲企業如何進行數字化改革、數字化又如何成為餐飲企業增長的驅動引擎？近日，新浪科技《科創100人》與美餐聯合創始人、CEO趙驍展開了一場對話。

對話中，趙驍分享了“數字化將重塑團餐行業”的思考，並進一步指出，“數字化+團餐，是改造產品和服務的重要引擎。”

數字化將重塑團餐行業，企業必須及時調整

創立於2011年，美餐是一家數字團餐平台，旗下涵蓋平台餐飲和科技賦能兩大業務板塊。目前，美餐已完成E2輪融資，為國內團餐領域累計融資金額最大的企業之一。

中國團餐市場在過去的發展中面臨幾個問題，資源關係大於市場化、企業品牌感知弱、行業聚集度低，開放程度與發展水平都處於落後狀態，更不要說數字化的變革與發展了。當然，從整個團餐市場的發展進程來說，這樣的問題在今天仍舊存在。

“團餐行業需要新的技術、新的創新方案，這也是美餐變革和超越的機會”，趙驍說。據他介紹，從創立之初，美餐就通過數據驅動、數字化的工具，為行業提供差異化的餐飲解決方案。

趙驍認為，“數字化將會重塑團餐行業，在新的經濟浪潮來臨時，無論是消費端還是企業端，都會在複雜的商業環境下產生出多變的需求，企業必須及時作出調整，以確保業務有效性和持續競爭力。”

從團餐發展來說，市場需求和基礎設施建設在近十年已經產生了明顯的變化。

對於B端商業用戶而言，社會各組織單位的管理人員和決策人員，已經明顯感受到了供給模式變化帶來的效率提升，如團餐公司通過數字化手段，將多元的餐飲品牌帶入員工用餐中，以提升員工就餐體驗；派遣營運人員身在現場為其進行高效分餐、解決食訴問題；通過數字化管理手段幫助企業解決對賬難題等。對於C端消費者而言，他們的需求在升級，對用餐體驗和用餐環境的要求在升級。同時，消費者的心智也在逐漸轉變，年輕人的消費愈趨理性。

與此同時，團餐的基礎設施也發生了顯著改變，社會餐飲品牌愈發多元化、物流建設帶來了履約能力提升、移動互聯網使線上支付更加便捷化、商家對線上流量變得渴求等。

“這些變化的背後，都需要團餐公司通過新的方案去改善和變革，適應新的需求。”趙驍表示。

數字化+團餐，是改造產品和服務的重要引擎

據介紹，目前美餐正通過數字化提升效率，加速信息流動，在員工用餐方面提供更靈活的解決方案，以此改善單一供給帶來的員工用餐滿意度下降、企業經營效率低下的痛點。此外，美餐也在積極推動與餐飲企業的深度合作，助力傳統餐飲企業實現數字化轉型。

以西南航空職業學院為例，據趙驍介紹，通過美餐的多端系統及產品，該院校師生的所有用餐場景都實現全流程線上化，大大節省了排隊的時間。同時，通過靈活的解決方案，幫助該院校拓展了校園外賣等消費場景和消費方式，也為餐廳經營者創造了更多收入。

在更多的線下智慧餐廳打造中，美餐在通過線上點單，幫助消費者節省點餐和取餐的時間成本的同時，也通過幫助餐飲經營者形成消費者數字畫像和數字化交易訂單，從而分析消費偏好、優化出品，改善消費者用餐體驗和餐廳經營效率。

此外，美餐幫助傳統餐飲企業將餐廳運營流程的各個環節進行數字化升級，打造高效的商業流程與模式，提供更好的產品和用餐服務。

“數字化時代來臨，團餐行業的數字化轉型已成為一種必然趨勢，而數字化，早已成為美餐的底色和核心解決方案。”趙驍表示，在他看來，“數字化+團餐，帶來的不僅是前端消費與交易數字化、後端運營管理與供應鏈數字化，更是重塑餐飲新生態，改造產品和服務的重要引擎”。