對話｜「燒火做飯」幼兒園園長張乾：給孩子不一樣的童年

近日，江蘇徐州一家民辦幼兒園因烹飪勞動實踐課走紅網絡。幼兒園園長髮佈至網上的多個影片顯示，小朋友們頭戴廚師帽，切菜、炒菜、擀面、烙餅等，手藝嫻熟。一些網民將該幼兒園戲稱為「辛者庫幼兒園」。

4月18日，徐州徐海路幼兒園園長張乾在接受新京報記者採訪時談及，幼兒園為3歲至6歲的兒童提供學前教育。在她看來，「辛者庫」是一種善意的調侃，亦是網民對孩子們生活勞動的支持和認可。

張乾不喜歡填鴨式的教育，想給孩子們一個不一樣的童年，「現在有的小孩可能家裡面四口、六口都圍著一個孩子轉，放在手裡怕掉了，含在嘴裡怕化了。我們幼兒園不如去教會他們面對生活的本事和勇氣，家長不可能永遠保護他們，保護得太緊密，其實對孩子而言是一種傷害。生活勞動體驗說到底是生存技能，我們想培養出自立、自主、自信的孩子。」

江蘇徐州徐海路幼兒園園長張乾與孩子們一起在室外活動。受訪者供圖

給孩子們不一樣的童年

新京報：幼兒園是什麼時候開設的生活勞動體驗課？面向什麼年齡階段的孩子？

張乾：其實嚴格來講，它不能算是一門課，更像是我們幼兒園的一個特色。老師是孩子們身邊的觀察者、支持者和引導者。2020年開始，幼兒園就開始喂雞、喂鴨、喂鵝等，有的孩子早上一來就自發到雞舍把雞蛋收了。還有一些「過家家」，比如薅個草、弄個玩具炒菜，我當時就在想為什麼不能把它變成真實的？

2021年之後，幼兒園就陸續提供真的食材引導孩子們進行勞動實踐。2023年秋天，我們在室外壘起了灶台，孩子們擁有了更多的體驗。3歲至6歲的小班、中班、大班的孩子們都會參與到生活勞動實踐當中。

新京報：當初為何想到推出這樣的勞動實踐？

張乾：我是1988年的，在這裏土生土長，現在我又在這裏陪著孩子們長大，想要給孩子們留下一個不一樣的童年生活。

小時候我家裡不是很富裕，父親在礦上工作，母親是農民，我和母親經常一起去地裡幹活，插稻、除草什麼都干。週末、暑假的時候，我和村裡邊的孩子喜歡一起去鐵道附近的小溝裡釣魚、耍泥巴等。我們的童年生活雖然不富有，但是很幸福。

我覺得現在的孩子身上缺失了這些。現在的孩子每天圍繞著電子產品，我覺得孩子就是孩子，必須得釋放他們的天性，所以我想將自己兒時的那種快樂，傳遞給現在的孩子們，就是這麼簡單。如果不給他們提供這個空間和條件，你永遠看不到孩子的能力。週末的時候，我愛去市場淘一些有年代感的，孩子們沒見過的大瓷碗、炒菜盆等，當作他們的做飯道具。

新京報：孩子們可以在生活勞動實踐中掌握哪些技能？

張乾：在影片里你可以看到他們會洗菜、擇菜、切菜、炒菜、烙饃、擀面、包餃子、刮魚鱗等，我們根據當地習俗、時令，提供應季的食材，引導孩子們做相關的菜餚，比如灌香腸、做榆錢窩窩等。我們提供的東西一定是符合孩子身心發展規律和要求的。

除烹飪以外，他們還會參與種花、種樹、編織、縫紉等生活勞動。當然，大家特別喜歡看孩子們做飯的，這一類的影片我就發得多一些。

江蘇徐州徐海路幼兒園，孩子們正在生火準備做飯。受訪者供圖

「讓孩子成為孩子，讓教育自然發生」

新京報：孩子們多久參與一次生活勞動實踐？

張乾：室內的每天都有，考慮到戶外場地有限，每個班級一週輪一次到戶外勞動體驗。大自然是孩子們最好的課堂。小朋友在玩的時候，發現一個蝸牛都會很專注地討論，這會激發他們的語言能力和思維能力。

新京報：孩子們在進行烹飪實踐時，幼兒園有哪些措施保障他們的安全？

張乾：安全高於一切。孩子們用的刀是塑料玩具刀，炒菜的時候為了防油崩戴的是隔離面罩，在烹飪過程中，孩子們皮膚不外露，老師視線不離開。灶台也是根據孩子們的身高改良設計的，孩子們炒菜的時候不靠近放柴的下方。我們在那個區域安放了消防栓和滅火毯。

新京報：孩子們和家長對生活勞動實踐的反饋如何？

張乾：其實早在開課前，就充分和孩子們溝通過，徵求過他們的意見，他們都很喜歡動手勞動。在孩子們眼裡，他們不會覺得勞動是吃苦，而把勞動當成遊戲和樂趣。家長的反饋也很好，都很支持，有的家長很驕傲自己孩子現在具備很多生活技能，有些孩子回家之後搶著做家務活，幫著洗碗、炒飯。

新京報：在你看來，生活勞動實踐背後蘊藏著怎樣的教育理念？

張乾：「讓孩子成為孩子，讓教育自然發生」是我一直信奉的一句話，我個人不喜歡填鴨式的教育，比如要求孩子今天必須要背多少東西，或者要求他們在教室里小手背在身後那樣坐著。我喜歡那種自由自主、釋放孩子們天性的狀態，比如在操場上愉悅奔跑，在勞動區嬉戲摘菜。一些人看到孩子們拿鏟子在那裡鏟幾下，可能覺得他們做飯很簡單，但從洗菜、擇菜、切菜等步驟中，得到的鍛鍊是很多的。

現在有的小孩可能家裡面四口、六口都圍著一個孩子轉，放在手裡怕掉了，含在嘴裡怕化了。我們幼兒園不如去教會他們面對生活的本事和勇氣，家長不可能永遠保護他們，保護得太緊密，其實對孩子而言是一種傷害。生活勞動體驗說到底是生存技能，我們想培養出自立、自主、自信的孩子。