世界鍋包肉大賽落幕，吉林市：擬組建鍋包肉辦公室

由吉林省吉林市舉辦的世界鍋包肉大賽已於近日落幕。

據微信公眾號「吉林市發佈」消息，7月1日，吉林市政府新聞辦召開世界鍋包肉大賽賽事情況新聞發佈會。

吉林市商務局黨組成員、副局長仲偉岩介紹稱，6月29日—6月30日，以「大東山水迎天下·鍋包美譽源久長」為主題的世界鍋包肉大賽，在吉林市江南公園東門廣場舉行。大賽在世界中餐業聯合會、吉林省商務廳指導下，由吉林省飲食文化研究會、吉林市商務局主辦，吉林省東視傳媒有限公司、吉林市飯店餐飲烹飪協會執行，為餐飲業界人士提供了交流互鑒的平台，為市民和遊客朋友們奉獻了一場前所未有的鍋包肉饕餮盛宴。

仲偉岩稱，本次大賽共有來自全國11個省、自治區、直轄市的286名選手，包括各地名廚、「八大菜系」代表人物，還有新加坡、印度、南韓等外籍選手。大賽由17名專家、評委組成評委團現場評審，吉林市江城公證處全程現場監督公證。

大賽分為專業組、大眾組、網民組，特設以烹飪預製菜形式參賽的產業組。專業組和大眾組現場參賽，其中，專業組設初賽和決賽，初賽選手每人完成1個固定命題操作，即傳統口味鍋包肉製作，成績排名前100名選手進入決賽；決賽選手每人完成1個固定命題和1個創意命題操作，即傳統口味鍋包肉製作和創意鍋包肉製作。

經過兩天的角逐，專業組和大眾組共有149名選手獲得獎勵。6月30日，專業組決賽順利完成。孫誌剛等來自吉林、遼寧、黑龍江等地的5名選手獲得金獎，賽勇等9名選手獲得銀獎，張洪偉等18名選手獲得銅獎，另有68名選手獲得優勝獎。

仲偉岩強調，吉林市將以世界鍋包肉大賽為契機，對鍋包肉產業發展進行長遠規劃，著力將鍋包肉打造成地標美食，將吉林市打造成為「世界鍋包肉之都」，為全國和全世界奉獻吉林市味道。

他從四個方面作了介紹：

首先，擬組建吉林市餐飲名品推廣辦公室暨鍋包肉辦公室。歡迎優秀的美食博主、網絡達人積極加入我們的辦公室，助力鍋包肉推廣工作。近期，大家還將看到吉林市鍋包肉美食地圖和世界鍋包肉大賽紀錄片。歡迎大家多提寶貴意見，助力我們豐富和完善美食地圖。

其次，優質餐飲飯店將提供惠民措施。世界鍋包肉大賽金、銀、銅獎選手所屬飯店和一系列優選飯店，將提升服務品質，開展一系列的鍋包肉消費惠民活動，讓食客們感受到豐富的消費體驗和意想不到的驚喜。

第三，吉林市特色美食將「組團」發展。除了鍋包肉，吉林市還有極具本地特色的滿族烏拉火鍋、「三花一島」全魚宴、霧凇宴等廳堂盛宴，以及雪衣豆沙、吉林煎粉、吉林冷面、餄餎條等特色小吃。市民和遊客朋友在西餐廳也可以品嚐到鍋包肉，在中餐廳還將看到新的「八碟八碗」。鍋包肉大王餐廳明星主廚，滿漢全席傳承人將為您奉獻頂級味道。

第四，持續舉辦鍋包肉系列活動。吉林市將在整個暑假期間持續開展鍋包肉品鑒系列活動，做到每週有活動，肉香不停歇。在鬆江中路，市民和遊客朋友可以隨時購買到網紅售賣車出售的即食鍋包肉，坐在家裡也可以隨時點到名店名廚的鍋包肉外賣。歡迎大家關注「吉林市商務」微信公眾號，第一時間獲知鍋包肉品鑒新鮮資訊，讓您不錯過每一次品鑒機會。

公開資料顯示，鍋包肉是一道東北風味菜，將豬或牛的里脊肉切片醃入味，裹上炸漿糊下鍋炸至金黃色撈起，再下鍋拌炒勾芡即成，成菜色澤金黃，外酥里嫩，酸甜適口。

今年6月11日，吉林市政府新聞辦召開世界鍋包肉大賽新聞發佈會。吉林市政府副秘書長李震當時提到，鍋包肉作為東北特色美食和吉菜經典菜餚，在吉林市膾炙人口，深受群眾喜愛，是百姓廚房的明星菜品，也是市民心中獨特的家鄉記憶。近年來，吉林市鍋包肉發展呈現蓬勃態勢，各大餐飲飯店鍋包肉受到熱捧。

李震稱，吉林市想把鍋包肉這一東北地區特色美食，推向全國，推向世界，增強鍋包肉美食的區域認同感、國內行業辨識度，打造世界中餐新名片，帶動餐飲行業共榮共進，促進文旅商融合發展，讓全國人民品嚐鍋包肉美味，讓鍋包肉的版圖不斷擴大。