廚房新寵升降火鍋怎麼選？沒有對比就沒有傷害

我作為一名能吃會做的數碼博主，沒事就喜歡在家研究美食。

雖然工作和生活已經擠占了不少做飯時間，但能做飯的時候我基本都會親自下廚，一來自己做的飯菜吃著健康，二來享受親友對自己的稱讚也能滿足小小的虛榮心。炒菜雖然對我來說沒什麼難度，但是對大部分不會做飯的吃貨朋友來說，簡單美味的快手菜也深受大家歡迎，比如火鍋、燒烤這類，只需提前採購好喜歡口味的火鍋底料和蘸料、食材，人齊了隨時可以開動，只需控制好火候，涮烤的美味不久就會呈現在眼前。也省去了出去吃飯停車難、花費高的煩惱。

不過俗話說術業有專攻，對烹飪美食的鍋具來說也是如此。炒菜的炒瓢對火鍋、燒烤類的菜餚來說，不僅灶具不好擺放，而且做起來也不方便。因此電火鍋作為火鍋專用，隨著技術的發展，已經由傳統的單一涮火鍋功能發展到了集升降、燒烤、火鍋、蒸煮、烙餅於一身的多功能工具，吃飽吃好才有勁工作生活，不是嗎？

對不少消費者來說，如何選購一款多功能升降火鍋呢？我家自用的是阪田釜作趣食鍋（型號：SCL-MC002），丈母娘家買的是德國藍寶電動升降火鍋（型號：BP-H1），這兩款電動升降火鍋價格相仿，那麼用起來有什麼不同呢？下來給大家做個對比。

外觀部分：

首先從外觀上來說，這兩款產品都採用了圓潤的造型和上下分離式設計，好看也方便清洗。阪田釜作諾曼米黃色時尚大方，時尚中透露著一絲復古。白色的德國藍寶整體比較圓潤，造型中規中矩。

配件方面，這兩口升降火鍋標配了升降盤夾和電源線，基本打了個平手，其他功能盤需要額外購買。

鍋蓋部分，阪田釜作頂部的把手採用了木色，鍋具的提手也是木色，雖然不是實木材質，但給人的感覺比較清新。類似馬卡龍的糖果色也深得女性用戶喜歡，鍋蓋的放射紋也讓整體多了一絲日式的感覺。

德國藍寶的鍋蓋採用了透明造型，金色和白色的鍋蓋把手有種“土豪氣息”，當然透明可視化設計方便查看鍋內食物狀態，但火鍋和燒烤類菜餚基本都是掀蓋使用，透明設計可以說是一個錦上添花的作用。不過說到鍋體提手，德國藍寶用了幾個月後金屬部分出現了部分鏽蝕，對有強迫症的用戶來說，你懂的。

阪田釜作的鍋蓋提手有自家LOGO，電木材質的提手也不怕熱氣燙傷用戶手指，底部則採用了矽膠密封，有助於食物快速成熟。德國藍寶鍋蓋反面設計中規中矩，有兩個排氣孔透氣，但排氣孔採用直吹設計，如果溫度較高，稍不注意容易碰到手部皮膚。

阪田釜作的排氣孔採用了下排氣方式，烹飪食物的時候任何角度拿起也不怕蒸汽觸碰皮膚，給這個設計點個讚。

操控部分：

由於這兩款升降鍋都不是智能產品，因此需要手動操控。但控制起來也沒什麼難度，不過德國藍寶的控製麵板只有升降、功率選擇、溫度選擇，雖然簡單但略顯單調。

阪田釜作採用了多功能旋鈕按鍵的智能操控方式，內置數字式集成電路板，無級調節旋鈕中間是一塊LED屏幕，通電後可以顯示功率、預約時間等信息，方便直觀。同時還比德國藍寶還多了定時預約和確認取消功能，比較實用。尤其是確認取消可以防止熊孩子亂動，除了火鍋模式外，還有蒸煮、扒類、章魚丸、烙餅、燒烤模式，便於用戶根據不同的菜餚選擇不同的模式，省心省力。

阪田釜作升降推杆阻尼適中，上升/下降的同時可以撥動推杆隨時停止，可以升到/降到之間想要的高度。德國藍寶的推杆也差不多，但是缺少了停止的功能。阪田釜作在這個小功能上面略勝一籌。

鍋膽和發熱盤部分：

鍋膽方面阪田釜作容量4Lm，德國藍寶容量5L，五口之家吃一頓火鍋，這兩個容量都能滿足需要。同時這兩款產品都採用了不沾塗層，烹飪各類菜餚後方便清洗。不同的是德國藍寶的提手採用了鉚釘拚接，洗不乾淨的話容易藏汙納垢。阪田釜作則採用了一體式鍋膽，無疑更放心一些。

升降軸部分：

阪田釜作採用了Al-Metal合金升降軸，和加厚密封，耐高溫，升降穩定。

德國藍寶使用的升降軸在商詳里沒有說明，其他市面上銷售的相關產品採用了塑料升降軸，長時間使用會融化，也容易產生對人體健康有影響的有害物質。

濾籃部分：

阪田釜作採用高度3.5cm濾籃，多人同涮也能升起更多的食物。籃體採用食品級304不鏽鋼製作，對人體健康無影響。

德國藍寶濾籃材質未知，在厚度方面也顯得比較薄。接觸身體的金屬材質，還是選用安全無毒的產品更放心。

發熱盤部分

發熱盤作為電動升降鍋的發熱核心，這兩款產品最大功率都是1800W。不同的是阪田釜作採用食品級納米陶瓷釉發熱盤，壽命高且發熱均勻。且把烤盤拿開，底座可以當電陶爐使用，可以放大小合適的鍋（如：雪平鍋）在上面加熱使用。黑白配色的注意高溫更能讓用戶注意。

德國藍寶商詳也沒說明發熱盤材質，用了一段時間後，鍋體竟然出現了磨損現象，汗。。。。。同時注意高溫的警示標誌和發熱盤顏色相近，初次使用的朋友一不留神碰觸表面容易燙傷。且不能容納除該產品外的其他鍋具。

把兩款產品的鍋體倒過來對比，阪田釜作周圍有一圈凸起，可以防止發熱盤和鍋體摩擦掉漆，有些產品也不能光看外表好看，細節之處更見真章。

電源部分：

這兩款產品採用了電線分離設計，便於收納，也都有過熱保護自動斷電保證使用安全。阪田釜作電源插口處於中間，看著有種對稱美，電源插口周圍有一圈散熱孔，開孔規整，也有注意高溫提示用戶使用後不要用手觸摸。

德國藍寶電源插口設計在側面，雖然不影響使用，但對強迫症來說，看不見就算了，看見的話真想把它對齊。

發熱盤底部，阪田釜作採用了金屬底盤，周圍是散熱開口，風扇也有獨立的散熱開孔，整體手感厚實，金屬部分遇高溫也不會起火和變形。

德國藍寶底盤採用了全塑料，略顯廉價。拿在手上份量也比阪田釜作略輕，同時橡膠防滑墊也比阪田釜作小一點。

這兩個升降火鍋經過對比之後，大家可以發現在細節和做工方面差距還是有的。畢竟作為接觸食品入口的鍋具，不僅要好看還要實用，經過對比，我覺得阪田釜作在做工和細節及用料方面略勝德國藍寶。

使用體驗

這兩個升降火鍋原配鍋膽可以涮火鍋、蒸無糖米飯，蒸煮等，如果需要燒烤或煎章魚丸則需要另行購買煎烤盤和丸子盤。而使用起來也很簡單，通電後選擇需要的模式就可以使用了，這裏以阪田釜作升降鍋為例說明。

國慶這段時間西安都是陰雨天，因此在家涮個火鍋暖心暖胃是最舒服了。通電後模式選為火鍋，功率1800W，放入火鍋底料，水開後就可以涮著吃了。

旋鈕可以在火鍋、蒸煮、扒類、章魚丸、烙餅、燒烤模式循環切換，選擇好後按“確定鍵”即可開始工作。

具備9檔火力調節，最高功率1800W，以200W為一檔逐漸降低，最低200W，方便用戶精確控制火力，扭扭轉轉省心省力。

最長定時3小時，最少定時1分鐘，左旋調整小時，右旋調整分針，用戶可以根據使用時間自行設定。

1800W的功率不到10分鐘水就燒開了，涮著牛肉丸、肉片和蔬菜，就著油碗，我們一家四口人吃的津津有味。

對傳統火鍋來說，菜品燙熟後浮在湯上，人多的時候來回撈來撈去既不雅觀也不衛生，配合漏勺一不小心失手，湯汁飛濺到身上也不好清洗。而阪田釜作電火鍋按一下上升推杆，幾秒鍾內食材緩緩上升，不僅看著有儀式感，而且還能過濾掉浮在湯汁上面的脂肪，吃著更健康，口感也接近原味，配合自製的油碗，營養豐富、麻辣鮮香讓人欲罷不能。