新經濟觀察｜餐飲數字化轉型加速，智能系統助力企業降本增效｜封面天天見

封面新聞記者 吳雨佳

近年來，隨著“互聯網+”技術的滲透，“智慧餐飲”的理念開始普及。過去，餐廳用iPad點餐，那是很時尚的事兒，現在用iPad點餐已快成為業界標配。與此同時， iPad 上的 FLIPOS 解決方案也獲得了越來越多從業者的青睞。

FLIPOS 是一家為餐飲與零售行業客戶開發 iPad 應用程式的創業公司，由陸丞佳於 2017 年創立。通過簡單收銀的形式，FLIPOS實現了收銀系統+會員體系的深度綁定，將線下到店消費者轉移沉澱為線上會員。隨後，通過不斷豐富的小程式功能，配合分享禮、優惠券等線上運營方式，完成線上會員的裂變和促活，以拉新及複購為目的，最終完成支付及服務的閉環。

在 FLIPOS 的幫助下，零售員工可以輕鬆管理日常工作流程，並為客戶提供更加個性化的服務。商家也可以更便捷的獲取店內實時數據作為商業決策的輔助。

據悉，陸丞佳的團隊五年前在 MacBook Pro 上寫下了 FLIPOS 的第一行代碼，並走上了 iPadOS 應用程式開發的道路。他相信，iPadOS 是 FLIPOS 應用程式的最佳平台，長期來看，一定能夠為客戶帶來更好的體驗。因此，陸丞佳借助 Apple 的 Swift 編程語言開發了 FLIPOS，並借助 Apple 的人機交互規範指南（HIG），為餐飲和零售業的員工帶來了更直觀易用的 iPad 使用體驗。

截至目前，通過年服務費訂閱、每月功能更新的模式，FLIPOS已經服務了超過700個分佈於精品咖啡、烘焙、簡餐、美業、美妝等與新零售、新餐飲密切相關的品牌，並以各個行業的頭部品牌為主。

從2018年精品咖啡（如皮爺咖啡、Seesaw、%ARABICA、FISHEYE魚眼咖啡、三頓半、鷹集），到2019年新式茶飲（如茶顏悅色）、2020年的簡餐（如Wagas集團下的若乾品牌）和零售（如HARMAY話梅），FLIPOS不斷擴展著自己的服務邊界。

其中，Wagas 是一家創始於上海的健康輕食連鎖品牌，它在中國擁有 200 多家門店，遍佈 13 個城市，為超過 400 萬顧客提供服務。Wagas 放棄了所有基於 Windows 的店內 POS 系統和硬件，轉而使用 iPad，以降低總體擁有成本和提供更好的客戶體驗。

“使用 Apple 商務管理和 iPad 後，一家新店部署設備的時間從之前使用 PC 系統時的兩天半減少到 20 分鐘，這大大幫助了我們加速開設新店、擴展業務。” Wagas 相關負責人表示。

到目前為止，Wagas 在全國多家商店部署了超過 500 台 iPad 來管理涵蓋餐廳運營所需的全部應用場景。包括店內業務銷售終端（POS）、在線預定、廚房顯示系統（KDS）、在線配送和客戶關係管理系統（CRM）。據 Wagas 反饋，在轉換使用 iPad 和 FLIPOS 應用程式後，硬件成本和軟件費用節省了 56%，IT 工單和維護成本減少了 95%。

此外，作為 FLIPOS 客戶的冰淇淋品牌 FLUFFY.LFB，使用 Mac, iPad 和 Apple Pencil 為其業務的各個方面都帶來了創造力和創新。iPad 幫助 FLUFFY 將新員工培訓上崗時間縮減為不到 7 分鐘。借助 iPad 和 Mac，FLUFFY 的創意團隊的內容創作和創意開發效率提升了 150%；iPad 作為內容創作的數字工具幫助公司節省了 20% 的內容創作成本。在採用 iPad 和 FLIPOS 應用程式後，FLUFFY 的會員數量增加了 14%。“當下的商業環境，小公司要學會利用先進的工具靈活且低成本的解決問題。Apple 的硬件加軟件和應用生態，給創業者們提供了許多企業管理的工具和方案，讓創業可以變得事半功倍。” FLUFFY 聯合創始人唐兆瑞說。

專注於當下青年文化和生活方式的店舖 DOE ，利用 FLIPOS 應用程式與 iPad，實現了對咖啡和服飾零售業務的多業態整合管理。DOE 創始人 Terry Zhu 表示: “在切換到 FLIPOS 和 iPad 後，員工可以更加及時地為顧客提供定製化的服務。服務效率的提升使得店內顧客的平均等待時間減少了 20%。”

陸丞佳相信最好的工具可以在工作中釋放人們的生產力和創造力。因此，從應用程式開發到客戶服務，從設計到商務拓展，FLIPOS 的全部業務都在 Mac 與 iPad 上運行。陸丞佳坦言: “iPad 和 Mac 的硬件、軟件和服務共同創造了一個強大的生態系統，使 FLIPOS 能夠將創意變為現實，並為其服務的行業帶來改變。”

當前，隨著疫情防控政策密集優化調整，國內餐飲市場加快複蘇，大街小巷再次點燃濃濃煙火氣。複蘇暖意漸濃的同時，越來越多餐飲企業通過數字技術和智能設備應用，加快轉型升級步伐。中國飯店協會曾有數據顯示，58%的餐飲企業認為數字化、智能化發展是行業增效的有效路徑。 中國商業聯合會日前發佈的“2023年中國商業十大熱點展望評述報告”顯示，作為供給端升級核心推動力之一，數字化為餐飲業帶來深度變革，未來，餐飲市場競爭不僅體現在企業之間產品和服務的競爭，還體現在前端場景和客流量的競爭、後端系統和供應鏈的競爭。

業內人士表示，數字化轉型的兩大核心目標，就是消費端的用戶體驗和需求滿足，以及供給端的降本增效。隨著餐飲行業數字化轉型加速，湧現出很多全新的智能服務系統，不僅加快了點餐效率，提高了翻檯率，還減少傳統點餐記賬易出錯的概率。另外，外賣接單、會員管理等豐富、智能的功能，全方面滿足智慧餐飲餐廳經營需求，提高經營效率和質量。隨著越來越多企業推出線上化、數字化運營模式，加大智能設備投入和使用，餐飲商家數字化改造進程加快，將進一步推動全行業轉型升級。