新經濟觀察丨天水麻辣燙成都上新 外賣訂單環比猛增80倍

封面新聞記者 張越熙

五一在即，天水麻辣燙又將迎來新一波“潑天”流量。在成都，外賣平台餓了麼的數據顯示，4月天水麻辣燙訂單環比3月初猛增80倍。短短兩個月，天水麻辣燙商家也如雨後春筍般相繼開業，從寥寥無幾到超過120家。

“無論是正宗的天水‘味道’，還是更符合部分成都人口味的‘改良版’，平台上都能點到。”餓了麼成都連鎖商家負責人危堯表示。

天水麻辣燙在成都的銷量到底有多好？平台數據顯示，截止4月28日，在成都已上線且有交易的天水麻辣燙商戶已超過120家，而3月底這個數字僅為3家，其中不乏品牌連鎖商戶。從訂單量來看，相較3月初環比增長超80倍。從用戶主動搜索量來看，近期成都天水麻辣燙的搜索量較2月日均增長超過20倍。

“從4月初開始，我們在全國50多家門店上新‘天水麻辣燙’口味的冒菜，平均每天賣出300多份，我們毛估單量提升在15%到20%左右。”成都小龍門火鍋冒菜的老闆龔鴻宇說，“前後我們總共去天水學習了兩次，把正宗的技術和食材帶回來，從數據來看，新品還是很受消費者追捧的。”

“平台此前關注到天水麻辣燙熱點，曾幫助不少商家根據四川人口味做了相應的產品調整，還帶著部分商戶前往甘肅天水進行學習培訓。” 危堯表示，“五一節即將到來，大家有更多時間可以享受美食，作為平台我們也推出了活動，希望更多的消費者能夠享受正宗甘肅天水麻辣燙。”