「穀雨食春」，慶雲樓文化體驗市集呈現特色時令小吃

新京報訊（記者王萍）民俗專家講述穀雨節氣的歷史，與消費者一起品嚐老字號製作的穀雨春菜……4月21日，新京報記者在什刹海畔的老字號慶雲樓飯莊舉辦的穀雨文化節上瞭解到，未來，結合中國傳統二十四節氣，西城區什刹海地區的多個社區將活化利用古建院落，並與餐飲老字號聯合，持續舉辦文化體驗市集。

民俗專家、二十四節氣保護聯盟專家委員高巍為消費者講解穀雨節氣的歷史淵源和文化內涵。新京報攝影記者 李木易 攝

「北眺鍾鼓樓，南望什刹海」，在慶雲樓飯莊的露台，「就是愛合唱」兒童合唱團的孩子們身著傳統服飾，吟誦著鄭板橋的《穀雨》，民俗專家、二十四節氣保護聯盟專家委員高巍為消費者講解了穀雨節氣的歷史淵源和文化內涵。牛皮烙畫傳承人張彥現場製作了皮雕工藝品，居民也可以「一試身手」。北京泥彩塑非遺技藝傳承人張忠強則結合了中軸線、什刹海等文化元素，現場為慶雲樓製作專屬主題兔兒爺。消費者們和民俗專家還一同製作了寓意消災納福的非遺技藝「穀雨貼」。

慶雲樓飯莊的主廚結合「穀雨食春」的民俗，為大家準備了香椿餐食和時令小吃，讓人們感受到了「舌尖兒上的節氣」。根據公開資料顯示，慶雲樓始建於1820年，曾是京城最早的高端魯菜酒樓，距燕京八景之一的「銀錠觀山」僅一步之遙。後因老闆另擇他業而關張，此後，原慶雲樓的骨幹流散他處，逐漸形成了後來京城著名的「八大樓」。2002年，慶雲樓原址重張。慶雲樓品牌文化負責人屈凡晰表示，慶雲樓一直在菜品創新及文化溯源上深耕，重張後的慶雲樓根據歷史資料複原了幾十道傳統名菜，包括九轉大腸、蔥燒海參、香酥雞等。近年來，慶雲樓也不斷創新，「水墨雲霧山藥」等菜品也是慶雲樓推出的適合年青人和女士的創意新菜。未來，慶雲樓將結合時令、節氣，推出春韭菜煎餃、豌豆糕等各種節氣新菜。

編輯 鄭明珠

校對 盧茜