青海化隆：拉麵穿針展絕活

人民網化隆4月23日電 （張莉萍、馬可欣）群科手抓羊肉、虹鱒魚、土璿雞……在青海省海東市化隆縣，多樣的地方特色美食豐富著人們的味蕾，但最具代表性的當屬拉麵。在化隆，拉麵不僅擁有獨特的濃香，更兼具非凡的「絕技」——2毫米的針眼可穿過42根麵條。

始於化隆的青海拉麵，經過30餘年的傳承與發展，走向全國。如今，青海化隆人在全國280個大中城市開辦拉麵店1.8萬家，在馬來西亞、土耳其等國家開設拉麵店100餘家。統計數據顯示，2023年，化隆縣拉麵經濟實現利潤36.9億元，全縣依託拉麵走出了一條致富路。

拉麵師傅展示拉麵技藝。人民網記者 張莉萍攝

拉麵師傅展示拉麵技藝。人民網 馬可欣攝

拉麵穿針絕活。人民網 馬可欣攝

拉麵穿針絕活。人民網 馬可欣攝

青海拉麵。人民網 馬可欣攝