北京老字號餐飲「五一」假期接連翻檯，遊客排隊品嚐特色北京小吃

新京報訊（記者陳琳）「五一」小長假，北京老字號美食成為了遊客的消費熱點。記者從聚德華天公司瞭解到，旗下各老字號品牌，尤其是毗鄰旅遊景區的門店接連翻檯，就餐時段從午餐延至晚餐。不少遊客到老字號，就是為了品嚐豌豆黃、豆汁等北京小吃。護國寺小吃體驗館在「五一」期間開啟了豆汁冰激淩的挑戰。

北京老字號餐飲「五一」假期接連翻檯，遊客排隊品嚐特色北京小吃。受訪者供圖

「五一」小長假期間，什刹海、鼓樓、南鑼鼓巷等景點人頭攢動，毗鄰旅遊景區的老字號門店，比如烤肉季、峨嵋酒家地安門店、西安飯莊鼓樓店、護國寺小吃總店等，銷售額基本是平時的兩倍。烤肉季經理魯建偉告訴記者，「五一」假期里，店內的遊客基本上從午餐一直延續到晚餐時段。

各店的「鎮店名菜」受到遊客熱捧，比如，烤肉季的國家級非遺烤肉幾乎桌桌必點，峨嵋酒家連鎖店的宮保雞丁每天都賣出上千份；鴻賓樓的紅燒牛尾、老西安飯莊連鎖店的泡饃、柳泉居的炸烹蝦段、砂鍋居的砂鍋菜、長椿街馬可餐廳的雙味鱖魚、曲園酒樓的左宗棠雞等招牌菜，依舊佔據了假期的各店銷售榜。

北京老字號餐飲「五一」假期接連翻檯，遊客排隊品嚐特色北京小吃。受訪者供圖

特色老北京小吃也是必須要點的，豌豆黃、艾窩窩、驢打滾最受遊客歡迎，連挑戰被稱為「黑暗料理」的老北京豆汁，也成了不少遊客打卡中的一項。

護國寺小吃創新推出了豌豆黃冰激淩和豆汁冰激淩，吸引了不少年輕遊客嚐鮮。護國寺小吃體驗館在「五一」期間開啟了豆汁冰激淩的挑戰。護國寺小吃體驗館經理袁婷介紹，豆汁冰激淩對老北京人來說毫無壓力。針對遊客，有「MINI版」的豆汁冰激淩，讓大家覺得能接受後再進行高階挑戰，「不少遊客專程來我們這裏打卡，挑戰豆汁冰激淩。」

編輯 樊一婧 

校對 趙琳