夜市經濟 | 學者：墟市式攤檔長期難吸客 須推高端服務業尋出路
【橙訊】政府日前公布本港第二季實質本地生產總值按年增長1.5%，並將全年經濟增長預測，由原本預計的3.5%至5.5%，修訂至介乎4%至5%。財政司司長陳茂波表示，短期內政府要與業界合力搞活搞旺香港的夜市，更好鞏固復甦中的各個經濟環節。有經濟學者認同推動「夜經濟」有助刺激香港經濟，但認為昔日的墟市式攤檔夜市已不合時宜，政府應籌辦一些別具特色和主題活動、吸引市民重新出夜街，以及滿足旅客遊玩需求。
新冠疫情過去後，社會踏上復常之路，但訪港旅客人數和消費沒有預期般出現報復性反彈，而香港鬧市平日入夜八、九點後，已漸變冷清，食肆也罕見高朋滿座，近期飲食和零售業慨嘆晚市生意難做之聲此起彼落。
疫後市民已習慣不去夜街
浸大會計、經濟及金融學系副教授麥萃才向《橙新聞》指出，經過三年疫情， 市民的消費模式經已改變，「大家已習慣返屋企上網，外賣平台又咁方便，無咩特別嘢唔鍾意夜晚出街，何況夏天熱辣辣」。他又指香港人口老化，平均年紀是46歲或以上，這個年齡層大部分不喜歡出夜街。
他續說，出夜街通常以年輕人和旅客兩類人為主，但限時後生仔「揸住部手機就可以過日子，上網打機，喺網上買嘢，使咩仲要行商場？」到假日，香港人北上消費，人民幣匯價下跌，深圳消費指數比香港為低，服務水準較香港好，「單係講食，深圳各地方菜式就比香港多，性價比高，自然吸引市民上去消費，唔願留喺香港」。
對於政府考慮搞活夜市推動經濟，麥萃才表示，內地和東南亞國家近年也積極推動「夜經濟」，吸引當地人和旅客消費，亦取得一定成效，港府可以參考，亦認為以現時香港情況，「搞(夜經濟)好過唔搞」。
他說，香港商場一般晚上十點便關門，增設夜市，對於希望感受夜生活的旅客而言會有吸引力，「香港酒店房租咁貴，嚟香港玩梗係想由朝玩到晚，唔想咁早返酒店瞓覺，夜晚行到攰咗，如果有個特色夜市畀佢哋行吓，食吓宵夜，旅遊體驗會更好」。
搞夜市要解決統籌協調問題
麥萃才相信政府搞夜市會面對不少統籌和協調問題，首先夜市選址並不容易決定，要設在交通方便的市區、「山旮旯唔會有人去」；又說「香港唔係冇夜市，佐敦廟街同旺角女人街一直都有夜市，但係佢哋啲噪音、光污染畀附近居民投訴到暈，而旺角之前行人專區好多街頭表演，好吸引人，最後咪ban埋」。
他續指，從內地和外國夜市經營經驗看，食比買還重要，但香港售賣食品特別是熟食受到很多法例監管，要申請好多牌照。「普通小商販經營講零活性，一般要邊做邊改，但係香港搞夜市，特別係賣食品，未開檔己先要滿足一大堆規管」。但他相信政府若有決心推動夜市，立法會會在修例上作出配合。
不過，他認為如何確保個夜市別具特色才是吸客關鍵，「以前大笪地、廟街、女人街之類夜市，各有各做，攤檔由幾支鐵通撐起，欠缺裝飾特點，售賣東西普通，若政府再搞呢類夜市，相信唔會有咩大吸引力」。他建議可以參考外國一架貨車就可以開檔，幾十架泊堆一齊，每一架裝飾別緻，營造出一個愉悅氛圍，或者好似日本屋都好有特色，「就算啲人唔食唔買，都會吸引人打卡，聚到人氣」。據他所知，內地一些地區近年推出的「地攤經濟」，亦對攤檔裝修、售賣東西有所規定。
天水圍墟市變咗賣豬肉賣菜
冠域商業及經濟研究中心主任關焯照接受《橙新聞》訪問時亦斬釘截鐵稱，類似墟市的夜市並不能有助搞活香港經濟，「可能開幕初頭一兩個月，會有啲聲勢，但好快就死寂」。他說：「以前香港也推動過本土經濟，搞過啲墟市，我都去過天水圍嗰個，但後來變咗賣豬肉、賣菜。」他提醒政府搞夜市時，必須吸取以往經驗。
關焯照稱，香港以前也有「夜經濟」，平日鬧市到深夜仍然「好旺」，但疫情過後，市民生活模式改變，習慣留在家中。而疫情也改變了工作模式，由於公司和打工仔適應了在家工作，全球大城市寫字樓的需求減少，出現高空置率。他說：「經濟分兩部分——日間同夜間，香港依家便要喺推動夜間經濟動動腦筋。」他贊成推動「夜經濟」，辦多些晚上活動「谷啲人出街」，吸引旅客來港。
關焯照坦言，類似廟街、旺角女人街的夜市模式已逐漸喪失吸引力，「你可以問吓身邊啲人，夜晚出街仲有冇特登走去行，走去搵嘢食？以前你去行完會走去食糖水，依家仲有冇？」他認為純粹以商販攤檔吸客，沒有太大可為，政府應從舉辦更多不同類型和規模的晚上活動入手，推動「夜經濟」，刺激整個消費社會。
倡沿彌敦道辦街頭表演
「例如每月都定期有大型活動，無論體育、藝術文化、流行娛樂、邀請著名歌星演唱或者巡遊；喺中環、旺角市區，每個禮拜都有一晚舉辦唔同類型嘅活動、街頭表演，甚至沿彌敦道每個街頭都有表演，令香港幾時都充滿節日氣氛，自然吸引市民及旅客，帶旺埋個市。」關焯照相信此舉對推動「夜經濟」較搞單純搞「晚上墟市」有效，而且搞活動也容易獲取商業贊助。
談及香港未來經濟增長，關焯照和麥萃才不約而同均認為旅遊業只是短期刺激經濟手段，香港必須走高端服務業才有出路。關焯照指出，香港金融產業基礎優良，現時政府又大力拓展創科業，香港發展高檔科技服務業、文化創意產業，經濟才能持續發展。麥萃才則稱，回歸之後，香港已開始發展創科業，目前已「有啲眉目」，相信持續下去，會成為推動香港經濟增長新引擎。
