查理斯加冕丨英女王「加冕雞」成經典食品　查理斯典禮都有新菜式

焗好的「加冕餡餅」。影片截圖

【橙訊】英王查理斯三世加冕儀式進入倒數，王室把握最後時間，密鑼緊鼓排練各項重要環節。作為慶祝活動的一部分，白金漢宮特意創作一款新菜式「加冕餡餅」(Coronation Quiche)，試圖重演70年前，伊利沙伯二世加冕時創作的經典食品「加冕雞」(Coronation Chicken)。

英國王室於4月17日公布「加冕餡餅」的食譜和御廚示範影片，這款餡餅將出現在「加冕豐盛午餐會」上。白金漢宮形容，這是「一種有着酥脆、鬆軟的餅皮和鮮美味道的餡餅」。

「加冕餡餅」是一款素食菜式，由車打芝士、菠菜、蠶豆和龍蒿製成，符合查理斯的綠色環保理念。白金漢宮建議不管凍食還是熱食，配上田園沙律和烚新薯，是完美的加冕豐盛午餐美食。

1953年伊利沙伯二世加冕時，女王的花藝師斯普里(Constance Spry)和時任倫敦藍帶廚藝學院院長曉姆(Rosemary Hume)宴會創作了一款創新菜式「Poulet Reine Elizabeth」，其後改名為「加冕雞」，冷盤熟雞肉切丁，混雜香草和香料，與加入咖喱粉的奶油蛋黃醬混合，可當成餐前沙律，也可以做三文治餡。

「加冕雞」在民間流行，如今成為英國超級市場熱門冷藏食品。後來在伊利沙伯二世登基金禧的時候，又加些變化變成「金禧雞」(Golden Jubilee Chicken)。

「加冕雞」已成為了英國民間美食。

圖：星島