立夏養生要嚐哪三鮮

立夏養生要嚐哪三鮮

發佈時間：2024-05-06 09:22:06 | 來源：揚子晚報 | 作者：

立夏時，氣候溫暖趨熱、新鮮果蔬紛紛上市，民間節俗有諺曰：「立夏嚐三鮮。」南京人還習慣將三鮮分為水中、田里和樹頭：水中的三鮮是螺螄、河蝦、鰣魚；地裡出產的三鮮分別是莧菜、蠶豆、豌豆；樹頭上長的三鮮是櫻桃、青梅、香椿頭。其中，不少市民認為，用豌豆做的豌豆糕和青梅屬於比較新鮮的立夏飲食。

青梅生津止渴，開胃解鬱

梅子可以鮮食，也可以製成梅子茶、梅子酒、梅子蜜餞等等，還可以成為各種點心或菜餚的配料。但是一般現在生吃青梅的不多，超市一般都有青梅酒賣。中醫認為生食青梅能生津止渴、開胃解鬱，醃製的青梅能解熱祛風寒，烏梅干有治肺氣燥咳、傷寒、下痢、虛癆、酒毒及胃噎嗝等功效，青梅汁可輔助治療腸炎和痢疾。對於肺虛久咳、虛熱煩渴、久瀉、久瘧、痢疾、蛔蟲腹痛等患者宜食青梅。

南京市名中醫、南京市中西醫結合醫院治未病科夏公旭副主任中醫師介紹，胃酸過多者應慎用梅子。中醫認為「酸主收斂」，梅子偏酸，內有濕熱積滯者不宜多食。此外，多食梅子對牙齒不好。

豌豆糕補益中氣 護膚防疰夏

對於豌豆糕，專門記載於清末至民國初年南京歲時節令民風民俗的書中——《金陵歲時記》中有這樣的記載：「立夏叫小兒騎坐門檻，食豌豆糕，謂不疰夏。」意思是，讓小孩吃豌豆糕可望在整個夏季不厭食。

夏公旭主任介紹，中醫認為豌豆性味甘平，具有補益中氣、調和營衛、通利小便、消癰散腫之功效。主治癰腫、乳汁不通、脾胃不適、呃逆嘔吐、心腹脹痛、口渴泄痢等症。

豌豆富含粗纖維，能促進大腸蠕動，能改善便秘症狀，其含有優質蛋白，能增強免疫力，提高抗病能力和康復能力。值得一提的是，《本草綱目》稱豌豆具有「祛除黑斑，令面光澤」的功效。現代研究發現，豌豆含有豐富的維生素A原，這種物質可在體內轉化為維生素A，而維生素A具有潤澤皮膚的作用。因此，立夏之後保養皮膚不妨也吃些純正的豌豆糕吧。

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