【健康食物】春夏交替食薏米!推介養生「薏米紅棗山藥粥」清熱祛濕

薏米又稱薏仁,是中醫常用的食材之一。相信不少都知道薏米有分生熟,其實兩者功效都一樣,唯一就是生薏米較寒涼,所以用薏米煮食時,會生、熟薏米各放一半平衡屬性。

薏米有利尿消腫、祛濕等功效,能夠幫助身體排出多餘的水分,減少水腫現象。例如,在春夏交替時,人們常會因為濕困或排汗不足而出現水腫現象,此時可以食用一些含有生薏米的食物,來幫助身體排出多餘的水分。

此外,薏米還可調節血糖。薏米中含有豐富的淀粉酶抑制劑,可以減緩碳水化合物在體內轉化成糖分,從而降低血糖水平。如在節日或者聚會時吃了過多甜食後,可以選擇食用一些含有薏米的食物來平衡血糖。 

除了治理不適,薏米也是一種非常養生的食材。在現代醫學上,薏米含有豐富的維生素B群和微量元素鋅、銅等,可以促進新陳代謝,幫助身體更好地吸收營養物質。一些長期飲食不均衡或者缺乏運動的人,例如老年人,多食用一些含有薏米的食物來促進新陳代謝,幫助身體更好地吸收營養。

說到養生,推介一個薏米食譜「薏米紅棗山藥粥」給大家。適量食用可為身體祛濕和防病。

材料:
薏米 50 克
紅棗 10 顆
山藥 50 克
水 500 毫升

做法:
1.將薏米洗淨後浸泡約半小時。
2.山藥去皮切小塊。
3.紅棗去核。
4.將水倒入鍋中,加入薏米、山藥和紅棗,用中火煮沸後轉小火煮約30分鐘至材料變軟。
5.加入少量冰糖調味即可。

要留意!薏米性屬寒涼,也有使水液下行、滑利之意,故女性經期、孕婦、虛寒體質者均不宜食用薏米。如有疑問宜先向註冊中醫師查詢。

製圖/文字:Health Concept 

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