灣仔自家製最地道越南法包

鍾意吃越南法包的朋友，很多認為餡料豐富，入口開胃，但在香港總是難吃到正宗的越南街頭越南法包、麵包及三文治。現在要尋回這種越南街頭滋味，不妨來到banhmi吧！這裏的越南藉店主 Kiki Phung （@ kikiphung）定居香港多年，最近便與當地專屬廚師團隊合力調製及直送食材，務求在灣仔新店「品味」中呈現最美味的 Bánh Mì 。

Kiki 與新店拍檔兼主廚 Hanh 同樣來自越南南部，在香港居住多年。彼此相識後一見如故，更同樣抱持對傳統滋味的追求。過去兩年頻繁往來香港及越南，以務求找到越南法包的美味要訣。為了確保味道正宗，「品味」所採用的大部分食材都由越南空運直送；而肝醬、肉鬆等重要材料，更是交由當地專屬的廚師團隊特別預製。包體是越南法包的靈魂，店主專程向胡志明市最受歡迎的法包名店學習製包，並把配方帶到香港，交由本地工場新鮮製作，每日獨家供應予「品味」。出爐法包耐存、外脆內鬆軟，是豐富餡料的最佳載體。

新店推出多款 Bánh Mì ，讓灣仔的居民、上班族、旅人都可以在鬧市中找到心水口味。層次最豐富的必數 品味特別 | Bánh Mì Đặc Biệt ｜Cold Cut Sandwich（$78）， 外脆內軟的包體中夾有近十款食材，當中包括越式叉燒以及共四款風味的雜錦扎肉等等。除此之外，新店亦設有 品味炆五花腩$68、品味醃豬肉串$68、品味燒雞$68、品味豆腐$68，等多種 Bánh Mì 組合，讓食客因應個人喜好細嚐。

越南的地道風味又豈只有法包？店主同步在新店帶來正宗的春卷撈檬$68，在由春入夏的濕熱天氣時享用最為清新舒爽。怕炸物上火的話，不妨一試 醃豬肉串撈檬$68，是越南常見的滋味。再配一杯冰凍 越南咖啡$30或茉莉花班蘭茶$25，醒一醒神之餘，仿似剛從越南渡假回來，身心愉快。

「香港難以食到好味好越南法包是因為麵粉、天氣及師傅等三大原因。現時我們這款越南法包就從配方及組合入手，盡量貼近越南滋味！」在越南土生土長、現居香港的 Kiki Phung 歡迎大家來到「品味」，一起品味Bánh Mì。

 

電話：9899 1247

 

〈灣仔自家製最地道越南法包〉這篇文章最早發佈於《v1paper.com》。