旺角新食力推介：馬來西亞美食「鐵飯碗咖啡屋」異國美食魅力

04月18日 08:26 V1Paper lifestyle-auto-hilite

講起馬來西亞美食最愛就是肉骨茶、歎番杯咖啡，依家不用走遠來到旺角都歎到了，因為「鐵飯碗咖啡屋」正式進駐旺角，最吸睛是那6米高傳統彩色排屋手繪壁畫，讓大家充份體會娘惹街頭美食文化外，更可以畀你狂打卡，每個角落都是打卡位，又有得食又可以盡情打卡，地點又在旺角非常之方便，點都要過來朝聖喇！

這家位於旺角豉油街新開的「Tiffin Kopi House 鐵飯碗咖啡屋」，以南洋老街風情為主題，三層高的「Tiffin Kopi House 鐵飯碗咖啡屋」坐落於旺角核心地帶，融合了馬來西亞街頭風格壁畫元素，和復古霓虹燈設計的藝術殿堂，展現出日與夜不同的風格，置身其中讓你能感受到那異國風情。打開餐牌你會發現這裏有很多特色的娘惹菜式，如海南燒雞飯、椰漿飯、砂煲伊麵、秘製沙嗲雞串、即烤蕉葉美食以及其他地道小食等。

每一道菜都經由馬來西亞華僑總廚精心主理，力求還原南洋經典味道，展現出地道獨特的風味和口感，為顧客帶來無與倫比的味覺饗宴。

深受馬來西亞人喜愛的街頭美食蕉葉椰漿飯，它由椰漿和班蘭葉煮成的香米所組成，完美地融合了辛辣、鹹味、椰香和甜味，散發出其獨特的香氣。蕉葉椰漿飯搭配清爽的青瓜片、酥脆的江魚仔、炸花生及烚蛋，最後淋上自家製的靈魂醬料的參巴醬。參巴醬辣中帶甜，使整道菜的色澤與香味更加令人垂涎欲滴。椰漿飯更可搭配其他特色菜餚，包括炸雞槌、參巴鮮魷、咖喱牛腩、咖喱魚片、甲必丹咖喱雞及娘惹咖喱雜錦蔬菜，還有蕉葉燒烤系列，專為熱愛地道燒烤的食客而設。其獨特之處在於使用芭蕉葉裹住食材，再透過烤爐的烹調，蕉葉不僅能夠將肉汁鎖住，保持食材的濕潤，味道更醇厚，還能為烤好的食物增添蕉葉的芳香。豐富整道菜的口感和風味，令人難以抗拒。

肉骨茶是一道源自馬來西亞的傳統湯品，以豬骨、香料和藥材熬煮而成，散發出濃郁的湯汁和香濃的藥香，令人垂涎欲滴。為了確保湯汁濃郁美味，主廚先將「皇帝骨」及三層肉經過長時間的燉煮，使湯底滲透了肉香的滋味，然後添加多種辛香料和藥材，如當歸、八角及肉桂等，經過主廚的家傳秘方調配，使湯底的味道更加鮮甜及醇厚，交織出層層的香味，能夠提振食慾，成為馬來西亞獨特的經典美食。

巨型彩色殖民排屋壁畫以藝術展現昔日歷史，更是由香港文字藝術家甘聖欣為 6 米高外牆及室內空間進行手繪壁畫創作，為咖啡屋增添獨特的風格和魅力。外牆以馬六甲殖民時期風格的建築為設計靈感，呈現出宛如糖果般的彩色排屋、復古的三輪人力車和熱帶風情的檳榔樹，展現繽紛多彩的南洋文化和豐富的風土人情，成為旺角鬧市中的打卡新熱點。

餐廳內的裝潢和氛圍也完美地融合馬來西亞老街巷的風格，設有多幅手繪街頭人民生活方式的壁畫，配搭復古的霓虹燈裝置，別具格調。同時貴賓房展出多幅 60 年代珍貴相片，配上古樸雅致的傢俱、傳統娘惹服飾及藝術風的南洋花磚，宛如故事館記載歷史的變遷。在進入餐廳的瞬間，每一個細節都將帶領顧客穿越時空，體驗馬來西亞的文化和歷史，沉浸於娘惹大宅當中。