多款產品今日漲價，麥當勞回應：平均漲幅約3%

12月27日，麥當勞主要產品漲價。新京報記者通過麥當勞微信小程序比對調價前後價格發現，多款套餐、漢堡單品、小食漲價0.5元至2元，「隨心配1+1」價格沒有變動，保持13.9元。

此次價格調整，也是麥當勞繼1月「隨心配1+1」提價1元以來，今年內第二次調價。業內人士認為，麥當勞等西式快餐面臨餐飲市場多方面挑戰，在有限的漲價和成本上漲之間，需要通過包括上調價格等多種方式保留利潤空間。

麥當勞方面12月27日對記者表示，1+1隨心配套餐不漲價。麥當勞致力於為顧客提供物超所值的產品和服務，比如13.9元隨心配1+1兩件套套餐、嗨翻星期一、6折早餐卡、O麥金會員等長期優惠活動，每個月都有推陳出新的優惠活動帶給顧客，比如近期推出了指定套餐「第二份半價」、「新年第一桶金」買一送一等限時優惠。結合近期運營成本的變化，麥當勞中國於2023年12月27日起調整了部分產品價格，平均漲幅約3%，已在各點餐渠道明碼標價。

多地麥當勞產品漲價

12月25日，有媒體報導，「麥當勞12月27日主要產品全線提價，接近90%的主要漢堡小食類產品掛牌價將提價0.5元。麥卡套餐同步漲價1元。」

當日，新京報記者撥打了麥當勞顧客關懷熱線，工作人員回應稱，麥當勞每家餐廳的產品價格都會在點餐渠道明碼標價，也有麥當勞客服工作人員在回應媒體時稱，「結合了運營成本的變化，我們定期評估並調整了價格結構。」

12月26日晚、27日淩晨，新京報記者將定位調整為位於安徽銅陵的麥當勞萬達廣場餐廳，發現巨無霸套餐、麥辣雞腿漢堡套餐、板燒雞腿堡套餐、麥香雞套餐、雙層深海鱈魚堡套餐、安格斯MAX厚牛堡系列套餐均出現0.5元至2元漲價，薯條及脆脆薯條也較之前上漲0.5元及1元。多款「O麥金」會員套餐則比原來貴了1元。

安徽銅陵麥當勞萬達廣場餐廳安格斯MAX厚牛堡系列套餐，圖左為12月26日晚間價格，圖右為27日淩晨價格。麥當勞小程序截圖

12月27日早間，多位網民表示，麥當勞早餐已經漲價。「早餐漲了0.3元」「早餐6.6元變成7.2元了」。新京報記者走訪了麥當勞北京濱惠北一街店和新華東街店，店員稱，從今天淩晨開始，麥當勞所有商品價格基本都有所上漲，漲幅從五毛至一元不等，多位消費者也證實了這一點。消費者楊女士稱，「因為公司附近有一家麥當勞門店，早上在麥當勞買個套餐比較方便，今天看熱搜麥當勞今年是第二次還是第三次漲價我記不清了，小幅的漲可以接受，少量多次的有點讓人無語，如果能保持在這個價位我還是可以經常繼續吃的。」

新京報記者撥打了北京麥當勞樂成店的電話，門店工作人員表示，「確實有一些產品價格會變更，但具體變更結果需要以實際為準」。麥當勞東大橋餐廳工作人員對早餐時段產品是否漲價稱「您下單時候可以自己對比」。

今年初部分產品曾提價

今年1月，有網民在微博等平台表示，麥當勞套餐「隨心配1+1」出現價格上調，從原來的12.9元調整至13.9元。當時麥當勞中國方面回覆新京報記者稱，由於各項成本持續受疫情影響，自2023年1月4日起，麥當勞堂食和麥樂送的部分單品和套餐的價格有所調整。麥當勞中國首席執行官張家茵曾公開解釋稱，相對於麥當勞全球很多市場，中國市場的食品通脹成本控制得非常好，儘量通過規模來消化通脹，所以漲價也是小幅度的。

新京報記者注意到，很多網民關注的不單純是麥當勞提價，更多的是將「價格上漲」和「漢堡變小」關聯起來。「現在板燒雞腿堡還沒有我的手掌大了。」「麥當勞的漢堡比我洗壞了的毛衣縮水還厲害。」

微博上曾發起過一份關於「你覺得漢堡變小了嗎」的投票，有49.2萬網民參加，其中33.3萬認為「比以前小多了」，7.3萬認為「就是變相加價」，只有不到9%的投票網民認為「沒變小，是我們長大了」。

據公開報導，2022年9月，日本麥當勞控股公司表示，由於成本上升和彙率波動，日本麥當勞快餐店將上調約60%產品的價格。9月30日起，招牌巨無霸漢堡的價格從390日元上漲至410日元，其他商品價格上漲10至30日元不等。這是2022年以來日本麥當勞第二次漲價，主要原因是日元的突然貶值，以及原材料價格、人工和物流成本的大幅飆升。今年年初，日本麥當勞官網消息稱，由於彙率以及原材料價格飆升、勞動力等成本上升，日本麥當勞將提高80％菜單的價格。今年6月，日本麥當勞再度發佈消息稱，7月19日起將上調184家門店的套餐等產品的價格，涉及日本約3000家門店中的6%。此外，自今年1月起，麥當勞在香港地區上調主餐廳全線產品價格1-2港元，平均漲幅約3%，包括魚柳包、麥樂雞套餐等產品。

專家聲音

消化成本，餐企調價保證利潤空間

和君諮詢合夥人、連鎖經營負責人文誌宏在接受新京報記者採訪時表示，站在消費者的角度，對於自己經常光顧的品牌都會「希望它永遠不漲價，甚至降價」，但站在經營者的角度，客觀現實就是原材料、房租和人工成本的不斷上漲。要消化這些成本，漲價實屬「不得已」。

業內人士分析稱，麥當勞等西式快餐正面臨國內餐飲市場日益嚴峻的挑戰，在有限的漲價和成本上漲之間，必然要通過各種方式保留利潤空間。

文誌宏認為，不僅是麥當勞，很多西式快餐品牌，甚至是整個餐飲行業，在面臨各方面成本不斷上漲的情況時，都要通過在品質不變的前提下，通過不斷優化供應鏈和優化內部的運營管理，提高效率，以此來消化這些成本。「這些做法如果不足以抵消成本上漲，那麼企業也只能採取價格調整策略，來支持合理的利潤空間。」文誌宏說，「在漲價的方式上，不同的企業可能會有不同的做法。有的企業可能是通過一年中的幾次調價，但每次調價幅度較小，讓顧客心理上比較好接受。有些企業可能是一下子調整的幅度比較大，這種提價可能是通過產品結構的調整使價格提升。」

還有分析提到，在麥當勞2019年推出的安格斯系列中，單品價格最低的芝士安格斯厚牛堡為31元，最貴的培根雙層安格斯厚牛堡售價為45元，其毛利率大概率也有所提高。其次，麥當勞也以Mc Café 品牌加入了毛利率更高的咖啡賽道，麥當勞曾公開表示2023年計劃在國內新增1000家麥咖啡門店。

很多消費者也發現，除了高端的安格斯系列，麥當勞多數漢堡的包裝較之前更為簡單，包括板燒雞腿堡在內的漢堡均由原來的紙盒包裝改為單層包裝紙。這種做法也是在提倡環保的同時，相對減少了用紙量等開銷。

新京報記者 王萍

編輯 王琳

校對 陳荻雁