澱粉腸老闆直播吃烤腸自證清白，有商家稱不實傳言已傷害到整個行業

來源：極目新聞

極目新聞記者 滿達 餘淵

風靡夜市小吃攤的澱粉腸，被捲入了「雞骨泥」風波。

今年3.15期間，有媒體報導，有澱粉腸生產廠家稱澱粉腸有肉，但肉很少，「都是用的雞肉和雞骨泥，用鴨肉更便宜，大部分都是澱粉。」此後，「澱粉腸是用雞骨泥做的」這一說法在網上流傳。

風波之下，不少售賣烤腸的商家稱生意大受影響，烤腸銷量大跌，有攤檔的店員直接在胸前張貼產品的檢驗報告，自證清白。

各大澱粉腸生產廠家也紛紛發表聲明，稱從未使用骨泥作為原材料，有廠家甚至在生產車間直播，企業負責人在上萬網民的圍觀中吃下自家的產品。

一度被封為「網紅美食」的澱粉腸，能否走出「塌房」陰影？

女子剛擺攤兩天就遇澱粉腸風波

一天只賣出幾根腸

賣黃金脆皮腸的攤檔上，張貼著用A4紙打印「未添加雞骨泥，請放心食用」的告示；正在烤架上忙碌的店員小哥，胸前還貼著一份產品檢驗報告；攤檔一側還放了一疊產品檢驗報告的複印件，供顧客取閱……這是四川遂寧一家攤檔的現狀。

3月18日，該攤檔的老闆王先生告訴極目新聞記者，他們賣的脆皮烤腸每根售價3至5元不等，到了週末人流量大時，一個攤檔的營業額有1000多元。捲入「雞骨泥」風波後的第一個週末，營業額被腰斬，一個攤檔的營業每天的營業額只有300到400元。

王先生名下的四川青琳禾餐飲管理有限公司除了經營烤腸店，還成立了自家的黃金脆皮烤腸品牌，委託山東莒縣一家食品加工廠代工，並將自家的產品賣給全國各地的商家。此次風波過後，也有客戶要求退貨，但目前來說還不多。「雖然我們的產品質量沒有問題，但只要有客戶要求退貨，我們都會同意。」他說。

同樣發愁的，還有內蒙古的商家張女士，她在直播間稱，自己3月14日才開始擺攤賣烤腸，沒想到3月16日澱粉腸就上了熱搜。

3月18日，當地的風沙很大，張女士沒有出攤，她說：「10個人裡面有兩三個人買就不錯了。」

張女士說，自己採購兩箱澱粉腸花了80多元，原計劃平時在小區門口擺攤，週末在公園門口賣。3月14日至15日賣了四五十根，但17日一天只賣了幾根。

江蘇宿遷的胡先生，是河南省開開食品有限公司旗下芮源開開和爽開開兩大品牌澱粉腸的批發商。3月15日晚，他還在社交平台曬出了自己白天送貨的影片，稱700件貨已安排到位。3月18日，胡先生告訴極目新聞記者，受傳言影響，自己代理的貨都賣不動了，影響很大，不過目前還沒有客戶要求退貨的。

還有一名來自河南的批發商稱，自家還囤了幾十箱澱粉腸，擔心賣不出去。

另一名來自河南的澱粉腸經銷商向極目新聞記者介紹，他們平時售賣的是河南雙潤生產的烤腸，廠家目前也發了聲明，這兩天訂單並未受影響。另一名經銷商則稱，這兩天確實有人拿著沒賣完的烤腸來退貨，但同時他們也賣出去了數十箱，「影響還是有的。」

極目新聞記者還注意到，售賣澱粉腸的電商也受到了影響。在各網購平台的澱粉腸商品頁面，有不少消費者在提問區詢問產品是否含有雞骨泥。記者私信各商家，有客服人員給記者發來自家產品的配料表，稱沒有雞骨泥。還有客服人員稱，自家產品是大企業生產的，不含雞骨泥，但產品的銷量確實受到了傳言的影響。

很多網店還主動在商品的封面圖上，標註了「未添加骨泥」「鄭重承諾無骨泥」等字樣。

眾廠家發聲明稱不含「骨泥」

有企業為取信網民擬常態化直播

極目新聞記者注意到，此前媒體在報導中提及購買了目前市面上銷售量較高的五種品牌澱粉腸，並曬出了品牌名、生產廠家和配料表等信息。3月16日，所涉廠家紛紛發表聲明，與雞骨泥撇清關係。

山東夫宇食品有限公司發佈食品安全聲明書並公開生產流程。聲明稱：「2024年3月15日下午，棗莊市、區、鎮市場監督管理部門對我公司現場進行突擊檢查，檢查中我公司生產的食品未使用各種骨泥等原料，符合國家食品安全標準。」17日，該公司發佈通知稱：如受網絡傳聞影響，無法銷售的客戶，請聯繫當地拿貨代理進行退貨，費用由公司承擔。

河南省開開食品有限公司聲明稱，3月15日夜駐馬店市和遂平縣公安局、市場監督管理部門對該公司進行突擊檢查，檢查中該公司使用的原料和成品均未使用各種骨泥等原料，符合國家食品安全標準。該公司稱，所有原材料購進均由大廠正規企業購入，每批材料均有合格證和質量認證，供貨廠家十幾年不變，嚴格按照國家和企業標準執行。他們的經銷商80%以上的都具有15年的供銷關係。

河南雙潤食品有限公司也發表聲明稱，公司各環節完全遵照食品行業標準規範操作，並承諾主要材料為精選優質澱粉和精選雞肉，從未購進和使用各種骨泥、鴨肉等原材料。

位於遼寧省的盤錦宇飛食品有限公司也發表聲明稱，該公司生產的所有規格煎腸主要原料為雞肉、鴨肉、雞皮、澱粉，未添加網上傳播的任何非食品級原料，所有原料來源於正規渠道採購。該公司還曬出了兩份盤錦當地市場的凍品價格表，稱鴨肉的採購價為11.1元每公斤，雞肉的採購價為8.5元每公斤。

除了上述在報導中被提及的企業，還有其他的澱粉腸生產廠家也紛紛發表聲明，稱產品不含雞骨泥。

為了自證清白，山東夫宇食品有限公司更是於3月18日下午在自家生產車間開啟了直播，直播間實時觀看人數一度達到2萬人。「你們到底用了雞骨泥沒有？烤腸用的是什麼原料？」針對直播間觀眾的疑問，夫宇公司一名工作人員表示，他們之所以開啟直播，主要就是想向大家彙報兩件事，首先是他們生產的烤腸究竟有沒有使用骨泥，另外也想帶著大家看一看夫宇的生產車間。「澱粉腸里只是澱粉比較多，但並不是不添加肉，都是澱粉的話就沒法吃了。」該工作人員介紹，夫宇公司生產的烤腸均未使用骨泥，他們使用的原材料是雞胸肉。

在直播接近尾聲時，山東夫宇食品有限公司的創始人以及另一名負責人也出現在鏡頭前。當著直播間2萬多名觀眾的面，有工作人員支起烤爐，直接在現場烤製自家的澱粉腸。隨後，兩名公司領導在上萬網民的圍觀中吃起了烤腸，自證清白。

直播間主持人表示，希望大家相信夫宇的產品沒有問題，今後他們也會常態化進行直播。上述工作人員還稱，如果沒有「雞骨泥」事件的曝光，公眾可能不會關注到像他們以及其他一些沒有使用雞骨泥的企業，他們歡迎公眾對他們進行監督。

多份檢測報告難覓營養成分

澱粉腸暫無國家統一標準

極目新聞記者注意到，上述企業在發表聲明時，也公示了自家產品的檢測報告。不過，由於澱粉腸沒有統一的國家標準，各企業在送檢時都是採用的企業標準，檢測中所依據的企業標準也各不相同，並且很多檢測報告都只顯示外觀、色澤、組織狀態、亞硝酸鹽、菌落總數等項目，沒有具體的營養成分。

比如，山東夫宇食品有限公司的產品送檢時，採用的是《雞肉熏烤粉腸》（Q/ZZFY 0004S-2022）這一標準，檢驗結果有外觀、色澤、組織狀態、風味、亞硝酸鹽、菌落總數、大腸菌群7項；河南開開食品有限公司採用的是《蒸煮澱粉肉腸》（Q/SKS 0001S-2023）、河南雙潤食品有限公司《風味烤肉粉腸》（Q/HSS 0001S-2023），檢測項目的內容也差不多。

四川青琳禾餐飲管理有限公司的負責人王先生稱，自家公司也發佈了聲明，公司所生產的脆皮烤腸未添加雞脖泥、雞骨泥，並且也在網上公示了檢測報告。

王先生公司所出具的檢測報告，列出了產品的蛋白質、澱粉、脂肪等含量。報告顯示，產品含量最多的是水分，其次是澱粉。其中，每100克產品含有52.6克水分、19.1克澱粉、10.6克脂肪和3.34克蛋白質。

「澱粉腸會加入少量的肉。業內人士都知道，如果只有澱粉，沒有肉，生產出來的腸會很硬的。」王先生說。「如果確實有哪家企業用了雞骨泥，該曝光就曝光，可以點名道姓。但現在網上一些不實的傳言已經傷害到了整個行業，很多企業都躺槍了。」王先生稱，目前他也在網上忙著發影片、直播澄清自家產品不含骨泥，希望盡快消除影響。