持續打造「綠色餐廳」，麥當勞中國首家光儲一體「零碳餐廳」開業

3月20日，麥當勞中國首家光儲一體「零碳餐廳」——廣州雲山天地餐廳（以下簡稱「雲山天地餐廳」）正式開業，這家採用「光伏發電+電儲能」綠色能源利用模式的餐廳，具有可複製、可推廣的潛力。截至目前，麥當勞中國已建成超2700家綠色餐廳，其中超過50%位於二三線城市，100%獲得LEED（Leadership in Energy & Environmental Design，能源與環境設計先鋒）綠色建築權威認證，平均每年減少碳排放超過8萬噸，相當於每年種植約800萬棵樹。

餐廳屋頂光伏設備年發電量約5.5萬度

雲山天地餐廳坐落於廣州「城市綠肺」白雲山公園南出口。餐廳按照國際權威綠色建築認證LEED「零碳排放（Zero Carbon）」標準設計建造，採用「光伏發電+電儲能」綠色能源利用模式，是國內首家光儲一體「零碳餐廳」。餐廳屋頂光伏設備將實現年發電量約5.5萬度，滿足餐廳全部照明用電需求。在此基礎上，餐廳通過儲能設備實現了綠色能源全天候高效供能，提高能源使用效率。

在餐廳用餐環境方面，雲山天地餐廳使用國際權威標準綠色衛士（GREENGUARD）環保認證的裝修材料，同時採用「高效油煙淨化系統+大風量新風系統」組合方案，新風系統配合高能效空調系統，讓室內溫度穩定舒適。

同時，雲山天地餐廳的就餐區與兒童遊樂區緊密結合。餐廳開業當日，麥當勞中國與「中信童書」合作出版的《麥麥綠色童話》也在雲山天地餐廳全國正選。

「綠色餐廳」突破2700家

2018年，麥當勞中國引入綠色建築國際權威認證LEED標準。2018年9月，麥當勞中國首家LEED認證綠色餐廳落地雄安新區。2022年9月，北京首鋼園得來速餐廳開業，成為全球首家同時獲得LEED「零碳排放+零能耗」雙認證的「零碳餐廳」。截至目前，麥當勞中國「綠色餐廳」突破2700家。

麥當勞中國首席發展官梁海靜表示，與首鋼園得來速餐廳不同，雲山天地餐廳在一個既有的建築裡面，採用了目前國內現有最好的儲能設備。隨著近年來光伏和儲能技術的迅猛發展，包括成本等問題也得以解決，它的可複製性、可推廣性意義就更大。

據瞭解，雲山天地餐廳80%的餐廳用能設備獲得能源之星（Energy Star）認證。AI（人工智能）輔助的「智能能耗管家」通過物聯網連接7大系統用能設備。餐廳的「減碳智慧屏」可以直觀展示餐廳能耗、綠電用量、減碳效果等信息。

選址精確至「商圈」

麥當勞中國首席執行官張家茵表示，目前全國的麥當勞餐廳已經約6000家，「今年，麥當勞中國還將新開1000家餐廳，到2028年實現10000家餐廳的目標。」張家茵強調，「綠色增長引擎」是麥當勞中國高速發展的內驅力。

據統計，2023年，麥當勞在全球開出了1900家餐廳，其中有1000家在中國。麥當勞中國方面認為，中國市場的潛力非常大。

針對新餐廳的選址，麥當勞中國首席影響官顧磊表示，麥當勞中國擁有數字化、智能化的選址平台。目前選址已經精確到了每一個商圈。未來所有的新餐廳裡面，將至少有95%的新餐廳會是LEED認證的餐廳。「到2028年年底，當麥當勞中國擁有10000家餐廳的時候，至少70%的餐廳是‘綠色餐廳’。」

新京報記者 王萍

編輯 王琳

校對 盧茜