成都街頭「恰如其汾」，憑什麼吸引這麼多年青人？

逛創意市集、聽歌手演唱、品嚐雞尾酒……

雨後的成都，網紅打卡地東郊記憶，汾酒「恰如其汾·巴巴適市創意市集」活動正在這裏舉辦。如此年輕時尚的風格，似乎很難讓人將其與擁有千年歷史的汾酒聯繫在一起。

在第110屆全國糖酒會上，汾酒的展台同樣風格時尚。展台電子屏上播放著「借問酒家何處有，牧童遙指杏花村」的動畫，青花汾酒在展台中央緩緩旋轉，工作人員展示著「汾酒雞尾酒」「汾酒巧克力」，吸引著不少年青人的駐足。

今年春糖，擁有千年歷史的汾酒，再次以更具時代感的方式擁抱年青人。汾酒是如何吸引年輕消費者的？

「活」文化

汾酒對年輕消費者的吸引力，與汾酒的「活態文化」密切相關。

2010年，汾酒把具有6000年釀酒史、1500年名酒史、800年蒸餾酒史、300年品牌史的文化汾酒，提煉為「國酒之源、清香之祖、文化之根」。而隨著時代的發展，汾酒不斷創新「活態文化」的表達方式，讓汾酒文化「活了」起來。

例如，在文旅相關話題不斷衝上熱搜的今天，「酒文旅」融合發展被汾酒放在了重要戰略位置。2023年，汾酒舉辦了數十場關於「酒文旅」融合的活動，「汾酒+文旅」進一步深度融合。

2023年3月29日至4月4日，在汾酒文化景區舉行的第六屆汾酒杏花節上，汾酒為遊客們準備了實景情景劇《此地就是杏花村》、漢唐禮製祭酒神儀式、體驗投壺套圈、DIY杏花扇等活動。

近年來，不同品牌的跨界聯名，屢屢引起年青人的關注。而早在2020年，汾酒就與愛頓博聯名推出過「汾酒酒心巧克力」。此外，汾酒還有「竹葉青露酒」「玫瑰汾酒」等更適合年青人的產品。

前不久，2024年3月19日，汾酒還在成都啟動了「恰如其汾——2024汾酒城市巡遊計劃」。汾酒宣佈將以成都為起點，開啟全國巡遊。

同日舉辦的「恰如其汾·巴巴適市創意市集」活動，以酒為鏈接，打造了一個集分享、交友、微醺、音樂、文創於一體的市集空間，與遊客共同體驗「醉巴適」的新川蜀生活。

「汾酒營銷工作要解放思想，敢於突破思維定式，根據新形勢，運用新思維，大膽先行先試，進一步推動產品結構優化、文創產品發展等工作。」近日，汾酒集團黨委書記、董事長袁清茂在2024汾酒營銷顧問委員會會議上強調。

「硬」品質

一瓶白酒，要想吸引年輕消費者，除了表達方式的創新，更離不開過硬的品質。而汾酒製定了「嚴於國際標準的白酒標準」，並建立了「從田間到餐桌」的全產業鏈品質管控體系。

原糧種植是汾酒全產業鏈落實品質工程佈局的開端。目前，汾酒在山西、河北、吉林、內蒙古、甘肅等優質產糧大省規劃建設原糧版圖，原糧種植總規模達到130萬畝以上。

同時，汾酒致力於研發「專有種子」，汾酒原糧公司還成立了專家技術委員會，篩選出品種適應性好、區域畝產量大、風味保持良好的作為汾酒原糧基地專有種子。

此外，汾酒從綠色原糧種植、收購、儲存、配送等環節，形成了完善的信息化質量管理，豌豆分類、分標準建立數字化質量管理體系。

在水源方面，汾酒擁有自己的專用水源地——石門溝，該水源地的天然礦泉水，屬於地下深層泉岩溶水，適合清香汾酒釀造。

在工藝方面，汾酒採用「清蒸二次清，固態地缸分離發酵」的釀造方式，講究「清字當頭，一清到底」的獨特性工藝。

近日，袁清茂也在會議上表示，要在掌握市場動向和消費者需要的前提下，持續優化產品結構、保障產品質量，打造推動汾酒複興的大單品。

「綠」生產

如今，越來越多的年輕消費者，會在購買產品時，考慮產品對環境的影響。而汾酒曾多次強調，「綠色」是酒業的生命。汾酒一直按照綠色工廠管理方針，推進汾酒綠色轉型升級。

從2018年開始，汾酒就將「綠色酒都」作為重要奮鬥目標，在構建綠色健康的釀造生態的基礎上，汾酒對生產經營全過程中的7大板塊、124個環節、297個質量監控節點、3259個質量控制參數進行責任化，嚴格、規範、高標準控制產品質量。

同時，汾酒依託先進農業技術，通過自主投資的肉牛養殖場，把釀酒酒糟和汾酒高粱種植基地結合起來，推動完善「高粱種植-高粱釀酒-酒糟養牛-牛糞肥料化還田-高粱種植」的生態循環產業鏈，實現了汾酒產業鏈的綠色循環、有效延伸。

此外，汾酒「十四五」發展規劃明確「智慧汾酒」目標，明確建設大數據平台，提升數據資產的運營能力，築牢「數據底座」。通過大數據賦能產業發展，保證產品質量，實現生產現代化，促進產業高質量發展，也是汾酒探索綠色發展的重要舉措。

2023年11月，工信部公示了2023年度綠色製造名單，山西杏花村汾酒廠股份有限公司入選綠色工廠名單。

創新「活態文化」，堅守品質標準，推進綠色轉型，汾酒正在文化、品質、綠色的道路上，持續保持著自己的吸引力。