金龍魚中華名廚隊實力出征第九屆中國烹飪世界大賽

4月19日上午，金龍魚中華名廚隊第九屆中國烹飪世界大賽出征儀式於上海金龍魚大廈舉辦。備受期待的金龍魚中華名廚隊正式出征中餐界「世界大賽」，以其獨特的創意和卓越的技藝，向世界證明中國烹飪的無限魅力。

據悉，由世界中餐業聯合會主辦、加拿大餐飲總會承辦的第九屆中國烹飪世界大賽，將於 2024 年 5 月 21 日至 23 日在加拿大溫哥華市舉行。自1992年首屆以來，該大賽已成功舉辦8屆，足跡遍佈5個國家、7座城市，是世界較高水平的中餐比賽，是中國飲食文化在國際舞台上的璀璨展現。從世界中餐業聯合會處獲悉，為迎接第九屆中國烹飪世界大賽，溫哥華市將2024年5月23日特別設立為「溫哥華中餐日」。

這是該大賽時隔八年再度舉辦，各路烹飪大師將彙聚一堂展開激烈角逐。金龍魚外婆鄉小榨菜籽油將作為大賽指定產品亮相。該小榨菜籽油因其去腥提味，上色增香的產品特點，成為眾多烹飪大師的用油優選。

世界中餐業聯合會秘書長趙文珂介紹了本屆國際美食盛會的安排和亮點。她表示金龍魚中華名廚隊的出征將進一步促進中國烹飪事業的崛起與發展，也展現了金龍魚品牌在推動中華烹飪文化方面的持續努力。「相信金龍魚隊將以精湛的技藝和良好的團隊協作取得佳績，在國際化舞台上為中國烹飪迎來掌聲和喝彩。期待著金龍魚隊在比賽中挖掘中華美食的無限可能，為中餐發展增加‘重要性’和‘含新量’。」

「我們的目標非常明確：一是要為國爭光，爭取在比賽中取得優異成績，講好中華文化中的烹飪故事；二是通過國際比賽，讓世界更加充分地瞭解中餐，認識金龍魚品牌；三是借力國際舞台，與全球各地的烹飪大師交流學習，不斷提升自我烹飪技藝和創新能力。」益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司董事、總經理牛餘新對此次出徵信心滿滿。「中餐作為中華文化的瑰寶，其傳承與發展需要深度的支持與推動。通過大賽以廚會友的行業交流，實現共同推動中餐文化走向世界，也在國際舞台上充分展示了金龍魚的卓越品質。我們的初衷，不單單在於為國爭光，更在於通過大賽向世界傳遞中餐文化的精髓和金龍魚對於品質的堅守。希望通過隊員們的精湛技藝和出色表現，讓全球食客更加真實體會到中餐的獨特魅力和文化內涵。」

中國科學院「愛恩斯坦講席教授」、世界著名的植物分子生物學家蔡南海分享了金龍魚的產品和技術對於中華美食和中國風味產生的影響和貢獻。「十幾年前我們在揚州大學建立金龍魚烹飪研究院，走過15年，培養了一批人才，本次的大賽也是給他們學習展示交流的機會。」中學為體，西學為用，蔡院士認為中華美食離不開「認根」，但也要求變，引進西方烹飪技術的同時也要發揚光大傳統風味。他還對中餐國際化提出了建議：「國際化很重要，但要有標準，標準的前提是食材要健康、營養、穩定。金龍魚很多產品都符合這方面的要求。」

中國烹飪大師、上海工匠沈巍作為金龍魚中華名廚隊顧問帶來了此次金龍魚參賽作品的驚喜「劇透」。據瞭解，本次金龍魚的參賽作品不僅注重傳統技藝的展現，更融入了現代烹飪理念和金龍魚獨特的食材優勢，口感鮮美，營養豐富。一系列以金龍魚優質食材為主打的創意菜品或將精彩亮相，如金龍魚稻米香酥鴨、金龍魚花生油香煎海魚等。沈巍還表達了對於中華美食走向世界的期待和建議。「中華美食要想走向世界，首先需要我們自身不斷地創新與發展，結合現代人的口味需求和健康理念，不斷推出新的菜品和烹飪方式。同時也要加強國際交流與合作，學習借鑒其他國家的優秀烹飪技藝和文化元素，讓中華美食更加豐富多彩。」

研發與人才是金龍魚多年以來不變的核心，金龍魚烹飪研究院培養了諸多人才，同時集團打造了多個廚師球會為一線的廚師提供了共享交流平台。「注重學生的基礎技能培訓。我們擁有一套完善的課程體系，涵蓋了從食材知識、營養搭配、烹飪技巧到菜品創新等多個方面。」豐益（上海）生物技術研發中心有限公司總經理、益海嘉里研發中心總監薑元榮在採訪中透露此次出征的實力底氣。益海嘉里金龍魚研發中心創建於2009年，300多人的團隊里75%以上都是碩博高學曆人才。薑元榮在採訪中介紹了益海嘉里研發中心的情況。「數百人的團隊支持，中學為體，西學為用，匠心堅持，從點到面。金龍魚的初心就是要把大食材轉化成千家萬戶都能吃到的日常美味，讓全世界人民都知道和品鑒到中華美食。」

金龍魚中華名廚隊隊長黃君表示本次備戰過程中，將延續傳統，選拔最優秀的隊員，不斷鑽研練習，把食材和技藝深度融合，在溫哥華的賽場上讓全球觀眾感受到金龍魚隊菜品的與眾不同。「我們將以精益求精的態度，充分發揮優勢，在金龍魚強大後援團的支持下展現中餐博大精深的烹飪技藝。」

出征儀式上，牛餘新為金龍魚中華名廚隊進行了授旗，這面承載著榮譽和囑託的旗幟將陪伴著他們踏上溫哥華征程，力爭奪金，為國爭光。同時，出征隊員們莊重宣誓，許下「匠心品質，世界共享！為金出征，待我凱旋！」的誓言。儀式尾聲，嘉賓領導和選手們共同登台進行出徵啟動儀式，伴隨著「匠心品質味之中華」的呼聲，金龍魚隊以激情洋溢的姿態正式出征。

多名行業專家、各界媒體和烹飪愛好者出席了出征儀式以及隨後在金龍魚中餐廳舉辦的評鑒午宴，共同見證了這場烹飪界的高光時刻，並一同為金龍魚中華名廚隊加油助威。

益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司由愛國華僑郭鶴年和郭孔豐創辦，是中國重要的農產品和食品加工企業，主營業務為廚房食品、飼料原料及油脂科技產品的研發、生產與銷售。母公司豐益國際集團成立於1991年，是世界領航的農業綜合型跨國糧油企業集團，榮列2023年《財富》世界500強174位。

紮根祖國發展30餘年，截至目前，益海嘉里金龍魚在國內擁有70多個已投產生產基地，100多家生產型企業，並新建多個生產基地，形成了全國廣泛的生產網絡佈局，並建立了網點廣泛、點面結合、渠道暢通的營銷網絡，為廣大消費者和客戶提供全方位服務。2008年，金龍魚成為北京奧運會食用油獨家供應商，開啟了奧運首個糧油品牌的歷史。2018年，金龍魚再次牽手奧運，成為2020東京奧運會、2022北京冬奧會、2024巴黎奧運會中國體育代表團官方糧油產品贊助商，把奧運健兒科學營養的飲食理念傳遞給廣大消費者。這正是對金龍魚品牌的強力認可，在國民心目中樹立了「安全金龍魚」的品牌標籤。

近年來，益海嘉里金龍魚持續加強糧油食品領域高質量產品的推廣力度，推出了穀維多精製稻米油、「6步鮮」大米、高含量蕎麥麵、心管家植物甾醇磷脂固體飲料等一系列主打健康品質的產品，滿足消費者美好生活需要。

在益海嘉里金龍魚豐廚中央廚房項目中，依託全品類糧油產品及全球供應鏈優勢，打造以糧食類主食為核心的中餐工業化生態鏈平台的園區，發力預製菜，為中國廚房食品行業的高質量發展做出積極貢獻。

此外，益海嘉里金龍魚還積極探索循環經濟產業模式，將稻米加工產生的稻殼、米糠等副產品「變廢為寶」，加工成稻米油、米糠蠟、白炭黑等高附加值的產品，不僅提高資源利用效率，還有效減少環境汙染。

未來，益海嘉里金龍魚將繼續以「打造世界安全餐桌食品」為己任,堅持國際先進的質量管理體系並對生產過程全程監控，持續不斷地為國人提供更營養、更健康、更安全的優質糧油調味產品及中央廚房產品，為推動中國糧油調味食品行業發展做貢獻。