來一趟金門咖啡品味之旅

04月23日 08:02 V1Paper lifestyle-auto-hilite

下個星期取2天便有5日短假期，不走遠的，近近的來一轉台灣短線遊吧！不妨到金門歎杯咖啡也是不錯的選擇。今個月中金門縣政府建設處舉行了金門咖啡節，更持續到5月5日(日)才結束，大家在遊覽擁有豐富文化色彩的金門，同時也可順道了解更多咖啡節的精彩內容。

講起金門咖啡的吸引力，便要追溯自明代金門人下南洋打拼事業開始，其實迄今已歷400年，早期金門先民出洋客要先坐船到廈門，再從廈門乘著「戎克船」到新加坡、馬來西亞、汶萊等地為事業打拼，這浯洲先民遷徙稱為「出洋」又叫「落番」，這也同時帶動了海上絲路經貿的開始。而咖啡也是最早是由華人從赤道雨林的印度尼西亞引入。南洋咖啡kopi是源自馬來語，kopi O是馬來語＋閩南語，也就是黑咖啡意思，而採用的是羅布斯塔（Robusta）咖啡豆，運用高溫與糖和人造黃油一起烘焙，使咖啡豆焦糖化，味道也更鮮明，口感類似於現今重烘焙咖啡。

下南洋的金門先民鄉親，不僅成功在異鄉建起事業，更融合了當地南洋文化與閩南文化於生活中，當先民們衣錦還鄉回到金門後，同時也引進南洋外來文化、飲食、服飾、建築、日常用語、不同信仰、讓金門的地貌與文化底蘊都受到影響，而「喝咖啡」也成為生活習慣，咖啡文化由此風行於浯島（金門），現今金門居民對於咖啡的定義是悠閒品味的生活儀式感，與生活工作繁忙的港人對於咖啡的定義大不同，今次更便等意走訪了幾間較具特色的咖啡館，讓大家來一趟金門咖啡品味之旅，好好的舒壓放空，打打卡享受悠閒假期的寫意。

電視劇深夜食堂對港人並不陌生，而金門金城鎮裡也有一間深夜咖啡館，當你走進古厝巷弄裡，咖啡館光線投射出溫暖微光與一種希望感，就是這間名為隱室微光咖啡館，年輕的主人王俊元大學唸時建築系，他喜歡旅遊歐陸，用相機記錄老建築物和收集歐洲古董家具、磁器、古董打字機…….等，包羅萬象的收藏對於喜愛拍照打卡的旅人是值得深夜探訪。

對於深夜來訪的咖啡癡，他也會以手沖高粱美式特調咖啡方式調出含低酒精的特調咖啡，更選用甕裝磁器金門高粱酒做咖啡特調冰咖啡，咖啡的果酸口感與清香型的金門高粱酒香，和協的融合在一起，雖然酒精度不到3.5%，但還是建議年滿18歲者再品嚐這絕美的特調咖啡，另外店內義式濃縮咖啡也以蘇格蘭威士忌做特調，選用產地中南美洲種植的衣索比亞豆以水洗豆並經行中烘焙，這杯義式濃縮咖啡入口後，橡木桶酒香與咖啡濃郁苦甘味，讓人眷念不忘。

隱室微光咖啡館

金門縣金城鎮莒光路124巷4號

+886-987903833

人均消費：NTD$200～$400

推薦：高粱美式、微醺拿鐵、梅果氣泡飲、波本威士忌提拉米蘇、高粱可麗露、手沖咖啡奶凍

古寧頭是金門旅遊重點區域，這裡有金門和平公園和北山斷崖、北山廣播音牆、北山洋樓，逛累了就來『得月觀止』茶飲，品嚐下午茶，體驗金門古厝建築，以三蓋廊以一落四櫸頭為基礎，在大門入口的櫸頭加建圓脊、燕尾或磚坪屋頂，呈現以四合院為格局閩式建築。『得月觀止』就座落在這四合院裡，年青店主陳育廷為我們推薦店內最受消費者喜愛的高粱奶綠、鳳凰攬月鳳梨酥、歐嬤蒜蓉麵包，其中金牛消波塊鳳梨酥更榮獲 ITQI國際風味評鑑所一星評鑑，記住一定要試。而高粱奶綠屬手搖飲品，他們調飲師經過無數次的比例嘗試後，才研發出這款含微量高粱奶綠，清香型的高粱酒香與冰鎮綠茶底蘊讓口感雙重香氣，最後帶上一絲奶香味，這微甜的高粱奶綠先品嚐一口金牛消波塊鳳梨酥，這鮮嫩金門牛肉乾加上鳳梨內餡的讓味蕾到極致，如同浪花拍打在消波塊的刺激口慾感受，難怪這款牛消波塊鳳梨酥能獲得ITQI國際風味評鑑一星。

得月觀止

金門縣金寧鄉古寧村南山12號、金門縣金城鎮中興路49號

南山店電話+886-932098890、金城店電話+886-911072278

人均消費：NTD120～250

推薦：高粱奶綠、親梅戲桔、平步青雲、鳳凰攬月鳳梨酥、金牛消波塊鳳梨酥、歐嬤蒜蓉麵包

來到咖啡微醺工作室，在翻閱店內近百種品項咖啡Menu，已經令人眼花撩亂不知如何選擇，便找來店主許湘鈞，她彷彿是偶像劇裡的女主角，在告訴湘鈞自己喜好的淺烘咖啡口感後，她就為我手沖了一款衣塑比亞藝伎紅標蜜處理淺烘焙咖啡，真的好咖啡是令人回味無窮。

和她交談後，完全感受到她對咖啡的專業，從篩選咖啡生豆品質到烘焙咖啡豆過程經驗上拿捏，再看她用心手沖咖啡和拉花技巧，將這有溫度的咖啡送上每桌客人，能成為咖啡達人確實非一日練成。湘鈞除了咖啡功力外她大學時也主修甜品點心製作，肉桂卷的真材實料也是少見連核桃果仁都是新鮮自己烘烤，核桃鮮脆就足以說明是當天烘焙製作的肉桂卷，這咖啡微醺工作室很值得推薦來金門品嚐出適合自己的咖啡。

咖啡微醺工作室

金門縣金湖鎮中山路8之8號

+886-82-321603 linkby.tw/coffeetipsy

人均消費：NDT200（以飲品為例或入店低消）

推薦招牌飲品：精品手沖咖啡、高粱咖啡、芭樂美式咖啡、焦糖核桃肉桂捲、藍莓香甜酒生乳酪蛋糕

金門酒字咖啡商行是金門青創手信商店，推出創新金門特產「高粱酒漬咖啡」，以酒漬方式製作咖啡豆，因而品牌取酒漬中『字』諧音作為品牌，民國初期貿易交易的商行特色名稱，再加上店面招牌採傳統中國匾額做為文創招牌，店鋪整體感讓人置身於電影葉問場景中。袁增嘉(阿嘉)這位年輕主人24歲從研究所畢業後，選擇他最愛的家鄉金門，因自身的創業使命感驅駛他，尋找出與金門文化相具特色的創業商品，最終他選擇自幼生活中的咖啡文化與金酒文化，於是就創造出獨特酒香咖啡風味，專營酒漬咖啡的生產製造，以推廣金門文化與認同感為使命，望能透過生產的酒香咖啡來「酒漬工藝」，讓不同精品咖啡豆與各款金門高粱酒交融，激盪出各種獨特風味與迷人口感的酒漬咖啡，給予你嗅覺與味覺的新選擇，與不含酒精適合大眾的立掛式酒漬咖啡手信禮，他的努力下去年更獲得2023台灣OTOP產品設計獎，成績有目共睹。