「暗中烘焙」午餐體驗

08月03日 17:18 V1Paper lifestyle-auto-hilite

相信不少人都會在家中整麵包，但大家又試過在黑暗中製作完麵包嗎？未試過？現在便有個好機會，本港首個由少數族裔烘焙導師帶領的「暗中烘焙」連午餐體驗，由CulinArt 1862 舉辦，並與黑暗中對話基金會合作，志在推廣社會多元共融。

甜點主廚 Leo 表示：「我們希望透過這次活動，讓參加者學懂用截然不同的視角看待生活，甚至跨越障礙，就像這次活動中我們用到只不過是平常的材料，但相信卻會來完全不一樣的體會。」

在黑暗中製作完麵包後，客人將重回光明世界，享用由主廚 Stanley Wong 精心預備的四道菜午餐。於午餐時間，「「黑暗中對話」的多元人才*導師將會與大家進行分享，內容會包括較早時間的暗中烘焙經歷，引申到視障人士在日常會遇到的困難及解決方法。這是一個獨特的機會，可以讓客人參與獨特的暗中烘焙體驗，及於幽雅舒適的環境下享用美食，客人將能透過分享，體會及明白到社會中的多元文化和社會共融的重要性，創造一個反思的空間。

每道午餐菜式均由主廚 Stanley Wong 設計，共運用最細緻的烹飪方式，將最好的食材昇華。頭盤「日本菓物茄配 Cristal 魚子醬及高湯果凍」清爽鮮味；緊接上場的「卡邦尼魷魚意粉」配羊奶芝士泡沫及風乾豬頰肉，在傳統中看見新意；主菜可從「香煎蘇格蘭比目魚伴酥脆開心果」或「澳洲 M7 和牛臀肉扒」中二選其一，豐富配搭均見別出心裁。作結甜品「日本芝士蛋糕」味道恰到好處，讓客人帶著愉快心情離開。