「素」造彩虹健康生活

佛誕將至，大家不妨來一日素食宴吧！富豪酒店旗下的餐廳提供超過百款中式及西式的特色素食，是茹素者不二之選。其中富豪香港酒店中菜廳富豪金殿所供應的素食點心和小菜，餐單由廚師團隊細心構思，特意採用多種七彩蔬果入饌，為食客提供視覺及味覺的雙重享受。團隊經多次改良和不同的烹調方式，務求食客能品嘗蔬果自身的味道，令素菜不再「寡而無味」；而每種菜式內不同顏色的食材，均含多元營養素，讓您吃得健康又滋味。

紅色食物 – 昆布梅粉紅蕃茄 (港幣78元)、陳皮紅豆沙 (港幣50元 )

梅粉蕃茄加入鮮香的昆布，酸甜、消暑又開胃，而蕃茄內的茄紅素和礦物質均是抗氧化良物；綿滑的紅豆加入甘香陳皮，豐富的膳食纖維不但可促進消化，其豐富的礦物質更可改善心血管健康，是經典的港式甜品。

橙和黃色食物 – 原個菠蘿植物雞粒炒飯 (港幣208元 )

原版菠蘿炒飯熱量較高，且需要大量油烹煮，不甚健康。富豪金殿將炒飯油量減少，再選用低脂而高蛋白的植物雞粒，為泰式風味增添健怡氣息。酸甜的菠蘿含豐富維他命C，具抗氧化功效，有助身體對抗自由基的傷害，有助提高免疫力。

綠色食物 – 虎皮尖椒 (港幣78元)、泰式素肉生菜包 (港幣198元 )

微辣的青尖椒富膳食纖維，口感香脆，亦有溫中散寒的功效。釀入豆腐，冶味開胃；使用素肉粒的泰式生菜包味道比原版多了一份輕盈感，配上口感清爽、含有葉酸、維他命A及C等的生菜，是消脂排毒的美味之選。

藍、紫和黑色食物 – 醬燒茄子 (港幣78元)、椰汁紫米糕 (港幣52元 )

茄子味道雖較清淡，但脂肪和熱量極低，且含花青素、蛋白質、多種維他命及礦物質。廚師團隊將茄子加入冶味醬汁烹調，再製成冷盤和脆炸兩味，提供雙重口感；富含膳食纖維的紫米又稱黑糯米，含有的花青素是天然的抗氧化劑，更有補血和健胃的功效。

 

白色食物 – 花菇淮山栗子炆百頁豆腐 (港幣198元)、椰汁桃膠蓮子糕 (港幣52元 )

淮山營養價值高，有健脾開胃的功效。其高黏度的醣蛋白可保護胃部黏膜，增強消化道系統運作。百頁豆腐吸收淮山、栗子的清甜和花菇的濃香，份外誘人；椰子碳水化合物含量低，纖維和脂肪含量高，有助穩定血糖。加入養神益腎的蓮子和養顏的桃膠，是滋補潤燥的甜點。

啡色食物 – 刁草燉日本松茸竹笙湯 (港幣178元)、石鍋松露野珍菌炆飯 (港幣218元 )

被稱為「菌中之王」的松茸含豐富蛋白質和粗纖維，而「菌中皇后」竹笙則有大量水溶性纖維、蛋白質、氨基酸和維他命。兩種珍菌以刁草清燉，味道清爽甘甜；富蛋白質、纖維、維他命和礦物質，還含有豐富的抗氧化物質的松露，配搭各式珍菌和白飯一同炆煮，再放上熱滾滾的石鍋裡，香氣四溢，令人垂涎。

另外廚師每日新鮮手造的素點心如田園素春卷 (港幣 78元)、素鹹水角 (港幣 78元)、娥姐粉果 (港幣 78元)、棗茸糕 (港幣 78元) 等亦不容錯過。

 

 

富豪金殿

香港銅鑼灣怡和街88號3樓

電話：(852) 2837 1773

 

〈「素」造彩虹健康生活〉這篇文章最早發佈於《v1paper.com》。