豬肉檔口告別「斤斤計較」：消費者「懶得」講價，老闆「難得」大方

來源：財聯社

財聯社2月11日訊（記者 劉建 王平安）「老闆，來三斤排骨，這麼便宜我懶得講價了」「特便宜，我回來後都多弄了幾十斤肉做香腸，打算到時候帶回工地和工友們分享」「便宜5毛一斤拿去吧」…… 財聯社記者走訪發現，今年春節豬肉價格對於消費者來說相當「友善」，消費者與商舖老闆都不再斤斤計較，想買多少就買多少成為了市場的真實寫照。有商舖老闆向財聯社記者表示，「今年是最近幾年豬肉價格非常便宜的一年，講價的人明顯比去年更少了，供應量大的情況下我也只有大方一點賣。」 豬肉「消費自由」的背後是去年上市豬企巨額虧損「含淚」做貢獻。不過，相關豬企的壓力有望在今年下半年得到一定緩解。「從產能下調的趨勢來看今年二季度的供需形勢可能會出現一定的好轉。」中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所研究員朱增勇在接受財聯社記者採訪時表示。

「我不講價，你幫我直接切吧！」

四川，某農貿批發市場人潮湧動，各大商舖全是吆喝聲，偶爾摻雜著消費者採購到便宜商品的喜悅笑聲。

記者好不容易擠進一個豬肉商舖，就聽見來買肉的老李向商舖老闆曾先生調侃道，「曾老闆，價格這麼便宜今天我就懶得講價了，你給我切三斤排骨，我孫女回來過年了，要顏色漂亮新鮮一點的啊！」 曾老闆調笑道，「老李頭，今年這麼便宜的排骨你好意思和我講價嗎？」 旁邊帶著小孫子前來買豬肉的另一位消費者黃阿姨向財聯社記者表示，「以前這老李頭出了名的扣門，一毛錢都要講價。但今年可能豬肉比較便宜，居然沒講價，簡直是太陽打西邊出來了。」

作為消費者的「老李頭們」突然不講價了，「豬肉老闆們」似乎也變得大方了，「以前讓他便宜點，死活不讓，但是要過年這段時間突然大方了，有時候甚至還會主動給我們便宜幾毛錢一斤。」黃阿姨說道。 財聯社記者在該攤位發現，五花肉16元/斤，前腿肉13元/斤，後腿肉11元/斤，「今年屬於最近幾年比較便宜的價格了，來買肉的客人講價的比以前少了很多，而且肉供應量大，所以我一般會稍微便宜一點點。」老闆曾先生向記者表示。 Wind數據顯示，從去年年初開始，全國白條豬批發價與鮮豬肉批發價持續回落，其中豬鮮肉批發價甚至跌至21年以來的最低水平。

值得一提的是，在市場的羊肉、牛肉、魚類商戶點，財聯社記者發現和豬肉類似的狀況，某牛肉攤位負責人向財聯社記者表示，「現在牛肉只要40一斤，所以今年買牛肉的人比往年稍微多了一些，畢竟以往最便宜都要50一斤。」。 便宜，也讓消費者願意上量了，在廣東工地務工回川的消費者陳先生熱情的和財聯社記者分享他的喜悅，「今年的豬肉很便宜，所以我打算多買一點多灌一點香腸到時候帶到工廠和同事們分享一下，而且今天還買了幾斤牛肉打算燒來吃，以前牛肉因為貴買得比較少。」 某食品消費分析人士向財聯社記者表示，「豬肉是肉類消費龍頭，持續低迷的豬價帶動其他肉類價格也有所下調，羊肉、草魚、牛肉均跌至21年以來的最低水平，所以消費者回鄉後肉類消費的慾望相比較往年更為強烈，尤其是縣城和鄉鎮地區。」

「消費者贏了，上市豬企輸了」

「民以食為天，價廉則民悅。肉價全面偏低，這個春節消費者贏了，但養殖端卻輸慘了。」前述分析人士認為。 肉價低廉的背後，是供需的失衡，2023年全國豬肉產量5794萬噸，比上年增長4.6%，處於近年來的最高水平。由於供給充裕，導致白條豬肉價格低位徘徊，產業鏈上下遊盈利狀況普遍不佳。 農業農村部此前表示，2023年豬價長時間低位徘徊，對於消費者來說吃到了價格實惠的豬肉，對於養殖場戶來說卻比較艱難，從養殖收益看，全年生豬養殖頭均虧損76元，這也是自2014年以來，首個全年虧損的年份。 作為一線養豬人士的黃老闆曾向財聯社記者感歎，「你知道今年肉為什麼便宜嗎？因為豬多啊！我成本控制一直較好，去年都出現虧損了。」 上市豬企則成了量增價減的主力貢獻者，據財聯社記者不完全統計，在超15家上市豬企公佈2023年業績預告，累計出欄量達到1.4億頭，但整體虧損已超286億元，同時多數上市豬企頭均虧損額高於市場平均水平。

普遍虧損的背景下生豬產能持續去化，牧原股份（002714.SZ）對今年行情持樂觀謹慎態度，朱增勇認為，「從去年年初到年末能繁母豬一直在調節，從2024年全年來看的話產量有望小幅的下降，從產能下調的趨勢來看的話，去年下半年的幅度明顯加快了，在今年二季度的供需形勢可能就會出現一定的好轉。」 神農集團（605296.SH）董事長何祖訓則告訴財聯社記者，「不管生豬行情週期如何變化，我們始終都是做好自己，在降本增效的同時，讓老百姓吃好放心肉，吃好健康肉才是核心，我們希望和消費者能保持一個雙贏局面。」