鄉味丨后稷故里開出土特產發展良方

編前語：產業興則農村興，農村興則國家旺。當前，全國各地發展農村特色產業，紮根「土」，體現「特」，形成「產」，從發展產品向發展產業轉變，從追求數量向追求質量轉變，從發展一產向一二三產融合轉變。做好「土特產」文章，根在水土、在農民、在文化，其中蘊含著鄉村產業振興的美好圖景。   

新華網推出大型融媒體報導《鄉味》，記錄各地做好「土特產」文章的鮮活故事，呈現「一村一品、一鎮一業、一縣一特」的產業發展新格局，一起去看新徵程上鄉村振興的生動實踐。

新華網太原4月25日電（趙睿）有「后稷故里，板棗之鄉」之稱的山西省運城市稷山縣農副產品豐富，麻花、餅子、雞蛋、板棗被譽為「稷山四寶」。近年來，當地探索土特產規模化、工業化、融合化發展路徑，培育特色品牌、補足產業鏈條、聚集發展勢能，為「稷山四寶」等土特產走俏開出良方。

良方一：從小作坊到標準化小店

稷山街頭，印著「稷山四寶」logo和「稷山餅子」四個字的黃色門頭顯眼且有辨識度；走進保炅餅子店，工作人員身著白色工作服，原料及工具擺放井然有序……

從散、亂、小的作坊到乾淨、整潔、敞亮的標準化小店，改變源自當地區域公用品牌的打造。2021年，稷山縣推出以麻花、餅子、雞蛋、板棗為核心的「稷山四寶」區域公用品牌，同時推進「稷山四寶」推廣經營實體店建設，推動產業向標準化、品牌化、規範化方向發展。

「以麻花、餅子為例，二者都是小作坊生產，擺脫零散經營的困境，形成規模化，對產業發展至關重要。」稷山縣市場監督管理局黨組書記、局長肖喜保坦言。

稷山縣的思路是保留傳統作坊式模式，通過複製標準化店面及建設中央廚房的方式，開拓全國市場。目前，「稷山四寶」推廣經營實體店已建成13家。

「我們是夫妻店，平均每天銷售七百多個餅子，年收入能達到30萬元。」在河南長葛市開店的稷山人高建雄說，不少村民在外地靠打餅子買了房、安了家。

稷山縣縣長王潤表示，稷山縣將持續推進「稷山四寶」百城百店建設，不斷提升農產品品牌知名度和市場佔有率。

良方二：從會養殖到智慧養殖

山西晉龍養殖股份有限公司佛峪口300萬隻蛋雞養殖場內，喂水、喂料、收蛋、除糞等工序全部實現自動化，一個人便可管理10萬隻蛋雞。

近年來，稷山縣創建以蛋雞養殖為主導產業的國家現代農業產業園，逐漸探索出一條標準化、規模化、智能化的養雞致富路徑。

「稷山新建了五個標準化養殖小區，把中小散養殖戶集中起來共同發展。」稷山縣農業農村局分管城鄉發展股負責人王利偉說。

在養殖小區內，中央環控技術、全自動生產線、標準化蛋庫、畜禽糞汙無害化處理設施是標配，此外還統一供應優質飼料、雞苗、獸藥及開展技術服務。

稷山縣均和鳳歌蛋雞養殖小區負責人陳二偉表示，現在養雞比以前輕鬆多了，有薪金還有分紅，掙得更多了。

山西晉龍養殖股份有限公司工人在自動化分揀線上包裝雞蛋。新華網 發

目前，稷山縣蛋雞存欄量達到2000萬隻，年產值達33億元。稷山縣農業農村局局長李文峰介紹說，圍繞蛋雞養殖，稷山縣延伸發展飼料加工、種雞育雛、養雞設備製造、淘雞屠宰、冷鏈物流等12個關聯產業，構建全產業鏈開發格局。

「每年可轉化農副產品80萬噸，增加就業崗位2萬多個，拉動相關產業每年增收5億元。」山西晉龍集團副總裁王連生說。

良方三：從產得出到賣得出

「要想土特產變成錢，拓寬銷售渠道是關鍵。」稷山縣呦呦柴食品店負責人賈欣錁介紹說，直播電商等數字化平台的興起，為「稷山四寶」的銷售插上了翅膀。

賈欣錁在抖音平台運營著一家稷山美食網店，2022年12月至今，僅麻花的線上訂單已達到10萬餘單。

當前，稷山縣打造特色產業電商小鎮空間平台，逐步形成「產業+電商+配套」的可持續發展的電商生態體系，讓農戶搭上數字營銷的快車道。

在同質化競爭中打出差異化優勢，「稷山四寶」正探索一條產業多元發展的路子。葉酸雞蛋、葉黃素雞蛋、棗芽茶、棗花蜜，不少農產品在精深加工中漲了身價。

同時，稷山縣還通過后稷論壇、板棗文化節等大型活動，提升「稷山四寶」的品牌知名度和影響力，推動土特產走向大市場。

稷山國家板棗公園航拍。新華網 發

路子蹚開了，思路也開闊了。近年來，稷山縣依託國家板棗公園和板棗產業省級現代農業產業園，打造了「守望千年·只為棗你」鄉村振興主題景區，通過「棗園+文旅」模式拓寬農產品銷售渠道。

「景區為板棗吸了不少粉，許多遊客對板棗很感興趣，板棗銷量更好了。」棗農薛威平自種十餘畝板棗，過去一年就掙了十多萬元。

「我們將在‘稷山四寶’等特優農產品的打造上持續發力，讓特優農產品成為造福一方的搖錢樹、聚寶盆，同時推動后稷故里邁出現代農業發展新步伐。」稷山縣委書記吳宣說。