三伏天多吃這菜，消暑又安神，簡單一燉太香了

進入三伏天，不僅天氣炎熱，而且還有嚴重的暑濕，氣溫節節攀高，人體出汗多，消耗大，常會出現乏力、食慾不佳，睡眠不好的現象，一不留神還容易中暑。此時飲食調理至關重要，多吃富含維生素、膳食纖維的食物，少吃辛辣、肥膩、生冷食物，少喝冷飲，少吹空調。三伏天記得多吃這菜，健脾化濕，消暑安神，簡單一燉太香了，飽腹不胖人。

這菜就是四季豆，對於夏天人們的食慾不振，脾胃不好有著非常好的食療價值，不僅如此，它還特別清口，能安神益氣，祛暑化濕，實為一種不可多得的蔬菜。和排骨可謂是絕配，簡單一燉，是東北人家最美味的家常菜。

別看它是家常菜，在我們這邊飯店可是榜上有名的東北特色風味菜，通常搭配的是東北油豆角，我今天用的是四季豆，排骨軟爛鮮香，香而不膩，豆角吸足了排骨的油脂，軟嫩香滑，比排骨還好吃，解膩又開胃，上桌也是秒光的節奏，老人孩子都愛吃。

這菜做法也是非常簡單，排骨基本燉熟，加上豆角再燉幾分鐘就OK了。四季豆肉厚無豆，口感脆嫩，特別適合燉肉，可香了。而且四季豆營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、鈣、鐵、維生素A、B、C、煙酸、泛酸、細胞凝集素等多種成分。有理中益氣、補腎健胃、增進食慾、調和臟腑、安神助眠、利水消腫的作用，常食消暑又養人。

搭配排骨，營養價值更高，排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等成分，可以幫助人體骨骼生長，起到預防骨質疏鬆的作用。體質虛弱的人群適量食用，可以幫助身體補充營養物質，增強體質，提高免疫力。

接下來就看看具體做法吧！

【紅燒排骨四季豆】所需食材：排骨500克；四季豆400克；油、鹽、花椒粒、八角、蔥、薑、料酒、六月鮮輕12蜂蜜紅燒醬油、蠔油各適量。

做法及步驟：

買回來的豬排骨在冷水中浸泡出血水，注意換一兩次水，然後撈出控淨水分。電炒鍋不用加油，下入排骨翻炒出油脂，取出備用。紅燒排骨最大特點是排骨不焯水，記住這一點，包你吃一次就上癮。排骨直接入鍋翻炒，炒至沒有汁水，排骨本身有油脂，這樣一炒，既釋放了排骨中的油脂，吃得更健康，而且做出來的排骨還不油膩，肉質緊實，口感好，可以說是色香味俱全，好吃又解饞。