甘肅麻辣燙火出圈，央媒：接住「潑天富貴」離不開城市中每個人的努力

「建議全國推廣」「什麼時候開到我家樓下」「唯一的缺點是外地沒有」。最近，「甘肅麻辣燙」火爆出圈，不少網紅博主、吃貨「特種兵」不遠千里「坐高鐵去甘肅吃麻辣燙」相關話題也登上各大平台熱榜。

比起一直火熱的四川麻辣燙，或是東北的黏糊麻辣燙，甘肅悄悄把麻辣燙這種國民小吃結合本地食材發揮到了另一種極致，風味獨具，自成一派。

甘肅麻辣燙有多火？

甘肅麻辣燙在各大社交平台頻頻登上熱榜後，相關話題高達上百個，影片播放量近10億，目前熱度還在持續上漲。

有博主從西安開了300多公里到甘肅天水專程打卡天水麻辣燙，「天水甘穀縣的辣子可能是地球上最好吃的辣椒」。還有「南方尼特羅賓遜」因為刷到甘肅麻辣燙的影片，跨越1668公里，轉了3趟車到達甘肅天水，「第一次吃麻辣燙排那麼久的隊」。

當地在天水機場組織專車接送遊客吃麻辣燙。有的店因為過於火爆，不得不休息一天備料。

不少眼饞卻吃不到的網民也是紛紛留言：「到底是什麼味啊」「什麼時候能開到我家門口」。面對這「潑天的富貴」，甘肅網民緊急催更天水文旅「起來幹活」，能不能成為繼「爾濱」之後的文旅之光，就看天水文旅如何發揮了。

甘肅麻辣燙有三絕

甘肅麻辣燙為什麼能爆火？在不少打卡影片里都有人提到寬粉、土豆、辣子這三個關鍵詞。

如果說麻醬「奶蓋」是東北麻辣燙的「身份證」，那濃墨重彩的油潑辣子就是甘肅麻辣燙的「勳章」。甘穀被譽為「辣椒之鄉」，因其獨特的土壤、氣候等自然條件，甘穀辣椒色澤光亮、肉厚油多，味道香濃。甘肅的油潑辣子只是外表「火熱」，辣味卻並不刁鑽，以香為主，細品起來甚至還有些許的回甘。 

俘獲不少網民的手擀寬粉是甘肅麻辣燙里的絕對C位。定西被譽為「中國馬鈴薯之鄉」，定西土豆澱粉含量高、黏性足，由定西土豆澱粉加工而成的手擀粉，可以說是甘肅獨家美食。店家用土豆澱粉和麵、切條現製而成，晶瑩透明的鮮粉久煮也不會混湯，入口勁道十足。與靈魂湯汁和油辣子一同入口，簡直是不可多得的神仙美味。 

除了各式土豆粉之外，切得薄薄的一抿就化的土豆片，用土豆絲團成球油炸的洋芋丸子，吸滿了濃濃的紅湯、入口爆汁，也是甘肅麻辣燙里必不可少的存在。

網民熱議

對此，不少網民表示，看到圖已經坐不住了。

還有網民表示，「麻辣燙要帶火一座城了」「今年一定要去一趟」。

也有網民喊話甘肅文旅，「接住這潑天的富貴」。

接住「潑天富貴」，更離不開城市中每一個人的努力  

約上三五好友，去吃頓香噴噴的麻辣燙，再去麥積山石窟，伏羲廟遊覽觀光……一碗手擀粉、一盤麻辣燙，帶動天水火熱出圈。甘肅文旅也妥妥地上了大分，探店、打卡、分享。如今，坐著高鐵、飛機去天水，品嚐這一碗「熱辣滾燙」已經成為網絡上的一種新潮體驗。用好淄博、爾濱的成功經驗，打響天水麻辣燙的品牌，接住「潑天富貴」，帶動整個城市的發展。實現這樣的目標，保障衛生、做好服務，加強監管是必不可少的配套舉措，更離不開城市中每一個人的努力。我們期待，麻辣燙這個小小的柱蠆式，能撬動甘肅文旅的大槓桿。