“社區央廚”美味更暖心 鍋圈食彙首家創新店在滬正式營業

4月19日，鍋圈食彙（以下簡稱“鍋圈”）首家主打“社區央廚”概念的創新型門店在上海市普陀區雪鬆路正式營業。創新店將原有的門店結構進行了重新劃分，不同消費場景的產品展示更加明晰，同時增加了免費代客加熱食品的“鍋圈廚房”區域，並新增了超過100個主打“方便好吃還不貴”的餐食解決方案。

據瞭解，為了“社區央廚”戰略的落地，鍋圈創新店在傳統社區店的基礎上新增了大量的新產品。除經典的火鍋和燒烤食材外，還新增中式速烹菜、快手菜、即時菜、西餐牛排、水果生鮮、健康早餐、炸烤小吃等豐富商品，“一站式”解決社區居民“在家吃飯”的多樣化需求。

隨著百姓生活水平的日益提高，有效解決百姓包括早、中、晚餐加夜宵在內的一日四餐餐飲消費需求，是提升民生福祉的重要內容。如今，以社區為核心的近場零售業態正在迅猛崛起，開在百姓家門口的社區餐飲門店通過科學優化佈局，提升服務品質，成為推動本地生活服務擴容提質的有力抓手。

社區央廚創新店的創立讓鍋圈為社區居民帶來更加便捷且實惠的高性價比消費體驗，也是鍋圈佈局“社區央廚”新戰略的一次有效落地。鍋圈相關負責人表示，“我們要力爭讓消費者在家吃的每頓飯裡都有鍋圈的一道菜”。

據介紹，速烹菜是鍋圈圍繞“一日四餐”消費需求推出的產品，通過“免切、免洗、免調理”的全方面服務，讓居民可以在家5分鍾完成一道菜，既減少了準備過程的繁瑣，又保留了烹飪過程的“鍋氣”，延續了“在家做飯”的生活品質和儀式氛圍。

據鍋圈相關負責人介紹，在菜品研發上，鍋圈也會依靠自身C2F（消費指導工廠生產）模式的能力，發掘本地市場餐飲趨勢，開發適合當地人口味的產品。首家創新店的產品主要採用了上海本地的供應商，用更契合上海人飲食習慣的配方抓住當地人的“胃”。例如上海人偏好的菜餚以鮮味為特色，注重原汁原味，不喜歡添加重口味調味品，鍋圈聯合當地加工廠展開消費者調研，並針對性推出了十餘款符合當地消費者口味的家常菜餚。

與此同時，鍋圈也充分發揮其智能化、標準化的供應鏈優勢，將安全質量均符合檢測標準的半成品食材在工廠端以液冷技術快速冷卻鎖鮮、打包，並全程冷鏈運輸至門店端，確保了品質和供應的穩定性，消費者到家後只要加熱2-3分鍾，就能即享受便捷美味。

據鍋圈相關負責人介紹：“傳統鍋圈社區店的面積通常在40平方米左右，社區央廚創新店的面積相對較大，也便於更多產品的展示。”在產品陳列上，創新店以更明晰化的方式為消費者挑選產品提供方便，例如為牛排等熱銷大單品增加獨立冷櫃。此外，店內裝修也圍繞消費者的視覺感受和購物體驗進行優化，新增了導購燈牌、產品提示等暖心設計。

從社區門店、線上銷售的渠道拓展，到覆蓋火鍋、燒烤食材、即烹套餐、西餐等八大餐飲類別、SKU超過1000款的品類創新；從“在家吃飯找鍋圈”的賽道占位，到“社區央廚新鍋圈”的戰略升級，鍋圈緊跟社區經濟的發展趨勢，讓“方便、好吃還不貴”三者如齒輪般形成穩定的合力，並隨著時間的推移，聚合成鍋圈的製勝之道，助其在餐飲消費領域釋放出更強大的發展勢能。

新民晚報記者 金誌剛